加载中…鲜奶葡萄干吐司。Milk & Raisins Toast
(2011-03-22 09:24:23)
标签：
吐司葡萄干面团美食烘培鲜奶高筋粉 |
分类： 。面包。吐司 |
I'm beautiful in my
way
‘Cause God makes no
mistakes
I'm on the right track
baby
I
was Born This Way
Don't hide yourself in
regret
Just love yourself and you're
set
I'm on the right track
baby
I
was Born This Way
——《Born This Way －Lady Gaga》
回家时在公车上有几个女中学生，一起热烈的讨论着某知名杂志里穿着打扮的提议。可是不知觉间，话题转移到她们同学的身上，好像是个身体有些不同的女生。轻松的口气慢慢的变成了恶劣的歧视。。。听了真的有点心寒。尤其电视里的明星一个个都艳丽无比，身上有一点瑕疵就会成为他人耻笑之题。在这种的社会压力下，要怎样学习自信和自我鼓励？
幸亏偶妈妈从小就教偶不能以貌取人。同样，偶对食物也是公平对待，美味第一～就像昨天做滴这个吐司，外表有点发皱但是味道很赞～^^这个方子，来自于小单烤出来的吐司特别柔软，当天偶们就解决了一个～
吐司材料：(1个吐司)
烫种（前一天做好冷藏）：
开水 25g
高筋粉 25g
烫种（前一天做好冷藏）：
开水 25g
高筋粉 25g
主面团：
高筋粉250g
蛋 50g
牛奶 110g
糖30g
盐3g
干酵母3g
烫种50g
黄油 25g
葡萄干50 g
吐司做法：
1。热水和高筋粉搅和在一起成烫种，放入冰箱冷餐一夜。
2。葡萄干用热水少许泡一下擦干备用。
3。主面团所有原料除了黄油之外搅拌一起，揉成面团。加入黄油后油法揉至光滑有薄膜。
4。揉入事前处理好的葡萄干。
1。热水和高筋粉搅和在一起成烫种，放入冰箱冷餐一夜。
2。葡萄干用热水少许泡一下擦干备用。
3。主面团所有原料除了黄油之外搅拌一起，揉成面团。加入黄油后油法揉至光滑有薄膜。
4。揉入事前处理好的葡萄干。
5。揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍左右，大概需要1.5-2小时。手沾高粉，插入面团后小洞不回缩发酵完成。
6。给面团排气。分割松弛15分钟。
7。松弛好的面团整形成吐司（请在这里参考吐司整形）放入模具内，进行二次发酵。
8。发酵至7-8分满后进烤箱。
9。烤箱中下层360°F，35分钟。(注：不同的烤箱稍有差距)
8。发酵至7-8分满后进烤箱。
9。烤箱中下层360°F，35分钟。(注：不同的烤箱稍有差距)
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