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外表粗犷内心柔软丰富的低脂无糖健康面包,黑麦橄榄油核果包

(2011-12-14 06:40:49)
标签:

黑麦

核桃

蔓越莓

面包

高纤

分类: 尒烘焙-面包篇

外表粗犷内心柔软丰富的低脂无糖健康面包,黑麦橄榄油核果包


最近各种瞎忙,各种不在状态,各种经常走神儿,人一旦面临选择,总是会异常纠结,A还是B,亦或者C,一位前辈在饭桌上说过,要选择很容易,把各种条条框框都写下来,一项一项做对比,最后总能得出结论,我想,我是否这样来试试?理性化一些,或许就会更加明朗一些,非得下狠心把自己从这种混沌状态中捞出来了,加油撒~

 

昨儿上班时忽然的一下子反应过来,明天博客要更新啥?一时摸不着头脑了,原想更新一篇外食的,怎耐图片实在太多,肯定处理不完,那就写一篇我做过的黑麦橄榄油核果包吧,一款很健康的主食面包,最近喜欢带麦香的食物,所以做了全麦蛋糕,现在又做了这个黑麦面包,加了黑麦的面包不仅麦香浓郁,而且还有丰富的核桃和蔓越莓,吃起来满口留香。最重要的是,这款面包的配方里没有糖,油是健康的橄榄油,下的量也不多,只有15克,虽然这款面包低脂无糖,但是加了些许蜂蜜,所以面包整体并不粗犷,吃起来还是很绵软,是一款有着粗犷外表,内心柔软丰富的健康面包哦。


外表粗犷内心柔软丰富的低脂无糖健康面包,黑麦橄榄油核果包 

 

原料:高筋面粉300克、黑麦粉100克、酵母4克、橄榄油15克、盐8克、蜂蜜15克、水255克

配料:核桃40克、蔓越莓40克(核桃事先掰成小块用150度烤10分钟。蔓越莓也要剪小块哦)

外表粗犷内心柔软丰富的低脂无糖健康面包,黑麦橄榄油核果包


制作过程:

1、配方中除了橄榄油、核桃、蔓越莓外的所有原料都倒在一起揉成光滑的面团。

2、加入橄榄油,把橄榄油揉进面团中,揉面至面团能拉出筋,膜是基础状态,不用很透明。(如图)

3、把核桃和蔓越莓混合,折叠加入面团中。

4、面团滚圆,装入深盆中,表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大。

5、发酵好的面团取出排气,平均分割成二份。

6、面团分别擀成橄榄形,从上往下卷起,收好收口,放置烤盘中,表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大。

7、发酵好的面团取出,开始预热烤箱200度,同时,把干面粉撒适量在面团表面,拿利刀在面团表面左右斜刀交叉割口。

8、烤焙:200度中下层烤焙30分钟即可。

 

外表粗犷内心柔软丰富的低脂无糖健康面包,黑麦橄榄油核果包



抹点巧克力酱吃,味道也不错哦,我是巧克力控。
外表粗犷内心柔软丰富的低脂无糖健康面包,黑麦橄榄油核果包



组织很柔软
外表粗犷内心柔软丰富的低脂无糖健康面包,黑麦橄榄油核果包



看侯粗犷却内心无比柔软的心太软面包。

外表粗犷内心柔软丰富的低脂无糖健康面包,黑麦橄榄油核果包


                      外表粗犷内心柔软丰富的低脂无糖健康面包,黑麦橄榄油核果包

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