榨菜炒肉丝，有几个中国人没吃过？这是最最大众化的菜了，现在不仅是榨菜炒肉丝了，还有榨菜肉丝汤，榨菜肉丝羹、中国人的吃上，把这两样食材尽力折腾，让他充份发挥。榨菜是一种腌制小菜，腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头。榨菜在1898年始见于中国四川涪陵，时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。百度里说，榨菜是中国名特产品之一与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。可是，为啥没有韩国泡菜呢？这韩国的主食佐餐菜没上榜，感觉也不太对哦，应该弄个四大名腌菜，嘿嘿~~~

上周末胃口不好，原想炒个榨菜肉丝来配地瓜粥的，这样的吃法在人胃口不好的时候最开胃了。可是我榨菜买了，肉也买了，可是要煮粥的时候发现地瓜没了，麻麻也煮了白米饭和鸭肉汤，都齐活了，我就懒得去整其他的，吃饭的时候想着呆会饭完要做面包，想着想着，要不把炒了吧，包在面包里，做个榨菜猪肉包！！

榨菜炒肉末，很简单的，过程我就没有拍了哈，就是把肉剁成肉末，用黑胡椒、盐、料酒（味啉）等腌一下，再把榨菜切成小丁，二者炒一炒就成了。

原料：中筋面粉（金龙鱼）200克、糖25克、盐1克、酵母3克、水132克、黄油25克

制作过程：

1、中筋面粉加上酵母和糖混合均匀，加水调成面团。

（每种面粉的含水量都不尽相同，请根据自己所用面粉的实际情况适时调整水量）

2、后油法，加入黄油，把面团揉出面筋。

3、重新整圆后放入干净的盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

4、二倍大后取出排气，分割成60克/个，正好能分成六块，重新盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、按扁面团，把榨菜包入面团中，收好口，收口向下，把面胚放入纸杯中，上面刷上蛋液，撒上白芝麻。

6、继续发酵，根据天气情况来判断，我发酵了40分钟左右就好了。预热烤箱180度。

7、烤焙，中层上下火180度烤20分钟即可。

这个面包咸香适口，用中筋面粉做的面包很松软，不用高粉和低粉去兑，口感很好。

面包拍得很匆忙，夕阳正要夕下，看着光亮很美，为了拍照，面包刚出炉热呼呼的就赶紧拍了，用手掰了一下，很软。

拍照的乐谱是我家大妹妹赞助的，功课很好的的大妹妹，不仅漂亮，还弹得一手好钢琴，从小到大，钢琴比赛大小奖无数，现在飞到武汉上大学去咧，今年的大学新生。

包完面包以后忽然在想，要是在馅儿里炒上辣椒，那一定更得劲儿了。