烘焙就是屯货啦～～我相信有很多人像我一样，在网上败烘焙原料，看到喜欢的就败一大堆，买完了回来后做了一款就有剩下的，结果就是一直屯一直屯，有的屯到最后就是坏了扔掉，像我，前几天刚扔了一些过期的粉，还有半瓶黑莓罐头，这个是老妈问我来的，冰箱角落里那瓶很久的东西是啥？我探头一看，汗，是开封了很久的罐头，闻了一下，没有变味，也没长毛，可是，这相当久的东西了，谁还敢吃啊，扔了扔了。。。。前几天看到桌子角落的瓶瓶罐罐里还有半小瓶的葡萄干，想说好像很久了哦，检查一下没有坏，赶紧拿来做了，不然下场又是丢掉，话说，这些可都是白花花的银子呀，所以，从今天开始自我反省，晚上开始整理自己的原材料，以后采购的时候算个帐，要不就少买一些不要屯货过多，不然到最后又是浪费。。。。

回家赶紧吃完晚饭就着手做面包，手上没有现成的方子，懒得再开电脑去扒，于是又DIY了哈。

常到高手的博里偷师，发现他们做小面包都会高粉搭配一部分低粉来减低筋性。之前有做过这样减筋性的小面包了，这次我想做个全高粉的来试试口感。

原料：高粉（金像）250克、鸡蛋40克、水130克、细砂糖40克、奶粉12克、盐4克、酵母3克、黄油22克、纯咖啡粉2克（不加伴侣的）、葡萄干50克

制作过程：

1、高粉和糖、酵母、咖啡粉混合均匀，加入鸡蛋液和水一起揉和成团。

2、放入面包机里搅拌至出基础膜。

3、后油法加入黄油和盐继续揉面，直到面团能轻松拉出一层透明的薄膜。

4、采用折叠法把葡萄干折叠进面团内。

5、取一干净面盆抹上油，把面团放入其中，并盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。

6、发酵完成后，把面团取出，排干净面团内的气体并重新把面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、松弛好的面团切割成50克/个，能切9个并有富余一小块。

8、面团滚圆，整齐的排入铺了油布的烤盘中，上面盖上保鲜膜，放入温暖的地方做二次发酵。

9、面团发酵至原体积二倍大后，上面抹上蛋液，并把沙拉酱装在裱花袋内，以圆圈的方式挤在面胚上。

10、烤焙：预热180度，中层上下火烤焙16分钟。

以前很贪心的烤面包都加二包咖啡，这次味道做得淡一些，只加了一包。

掰开后里面的面包颜色也比较淡，但是能吃到里面的葡萄干味道哦。

不搭配低粉的小面包果然嚼劲十足，吃起来有点要锻炼牙口的意思，很强韧

昨天中暑了，一整天都呆在家里，没时间整理博文，下面是十款自己搭配配方的DIY面包，瞅瞅～