忙S我了，上班像打仗，现在才坐下来更新博客，圣诞节再两个小时就过了。。。。5555555555~~~~~

转正题：

我承认我真的很懒，我不想做裱花。。。

那个步骤我从来没有想去尝试的念头。。。

可能跟我不喜欢吃打发的膨奶油有关吧。。。

圣诞节，咱也应应景，做个巧克力蛋糕吧。。。

这次这个蛋糕跟前面的戚风蛋糕不同，戚风蛋糕是蛋黄和蛋白分开打发后再一起混合，戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。

全蛋海绵蛋糕是不分开蛋，用全蛋和糖、盐等直接下去快速搅打，利用蛋的膨胀力使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。

我之前做过戚风，全蛋的一直没尝试过，这次来试看看。。。

个人感觉，口感和戚风还是有差别，戚风似乎更软嫩，全蛋的做出来比较有嚼劲，孔洞较大，蛋糕体比戚风略干，各有各风味，看个人喜好来区分好坏啦~~

这个方子对于长帝烤盘来说，量过多了点，做出来的蛋卷好厚哦http://www.amoyfish.com/bbs/images/smilies/mogu/43.gif

材料：蛋黄5个，蛋白4个，细砂糖90克、蜂蜜20克、盐1克（1/4小匙），色拉油30克、可可粉21克（3小匙）、低粉106克、小苏打1克（1/4小匙），牛奶20ML

制做过程：
1、可可粉倒入色拉油，用勺子搅拌至充分均匀，过程一定要耐心。
2、调理盆中放入蛋黄、蛋白、砂糖、盐，用搅拌机快速打均匀。
3、打到糖和盐融化后，蛋黄糊会变比较白，此时加入蜂蜜继续搅打。直到全蛋打到湿性发泡，即蛋糊拉起呈直线型垂下，不易滴落。
4、加入过筛低粉和苏打粉，将全部原料搅拌均匀，从底往上翻拌。

5、把面糊拿一点到色拉油中，搅拌均匀。再将搅拌均匀的面糊重新倒回蛋糊盆中，再次翻拌。（这么做的目的是为了使油和蛋糊
6、拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，入烧箱前在桌子上轻敲一下模具，将面糊中的小汽泡震出。
7、烤焙：烤箱中下层145度，40分钟.