原料：胡萝卜1只，青椒1只，里脊肉150克

配料：料酒2勺，生抽酱油1勺，淀粉1勺，盐半茶匙，糖半少，甜面酱3勺

步骤：

1,胡萝卜去皮切丁；里脊肉切丁，用淀粉、生抽酱油、料酒和少许水抓匀腌20分钟，让肉嫩一些也入味一些；青椒切丁。

2，锅中到入适量油，先放入胡萝卜丁以小火炒软。

3，把胡萝卜丁扒拉在锅的一侧，将腌好的肉丁拌入少许油，然后倒入锅中炒翻炒。

4，将肉丁翻炒变色后倒入少许料酒，因为甜面酱其实咸度会差一点，所以要加入一点点盐调下味。

5，下青椒丁。

6，倒入甜面酱翻炒。

7，根据口味加一点糖，可以让菜的味道更温婉，而且还可以提鲜，不用放鸡精。

胖星儿特别说明：

·这道菜其实是从北京家常菜“酱爆肉丁”演绎的，不过把黄瓜换成了胡萝卜和青椒，更有营养。
·请不要用烤鸭用的甜面酱烹饪，而用普通的甜面酱即可，比如“六必居”的甜面酱。