最热的季节，清凉的小食之芒果奶酪

十几岁的时候，喜欢果冻，价廉而味道甜美，书包里总是揣着几只五颜六色的由凝固剂和色素、香精汁勾兑的果冻就满心欢喜，闷了的时候就取出一只很珍视地小心揭开把层盖纸，然后轻巧地将整只果洞吮吸到嘴中，满心欢喜地品味着那简单的甜美滋味。一如十几岁的青春，单纯得没有回味。

二十几岁的时候，喜欢布丁，精致而情调小资，经常和闺蜜在浪漫的甜品屋里，一边用小勺挖着被浇了炼奶或者是撒了鲜果碎装饰的布丁，一边在绝望中畅想着已经没有多少想象空间的未来，开始懂得刻意地生活。

到了三十几岁的时候，开始喜欢也只喜欢奶酪。于是果冻被换成了奶酪，无论是意大利奶酪、老北京宫廷奶酪，还是用新鲜芒果制作的芒果奶酪，只有那些味道浓郁而且用料实实在在的甜品才能让我们在甜蜜中体会到被宠爱的快乐。因为这一把岁数，阅历太多、欲望太多，不再喜欢也不能再喜欢那些廉价的乐趣，更无法陶醉其中。于是要求越来越多，身心越来越累，但是对生活的感受也才会越来深刻：更多烦恼、也才有更多快乐。

不知道，四十几岁的时候，又会钟情什么呢。

原料:

淡奶油90克,芒果3只(中型,约220克左右一只的),砂糖适量,鱼胶粉9克,水120毫升

步骤:

1,芒果去皮、去核后切丁。其中1/3的芒果肉丁留下来备用。

2，剩余2/3的芒果肉丁放入搅拌机中。

3，搅拌成芒果泥。

4，水中加入适量糖，以小火煮沸腾。

5，沸腾后关火，将事先用少许许泡软的鱼胶粉倒入锅中，搅拌完全溶解。

6，倒入芒果泥搅拌均匀。

7，然后倒入淡奶油后，把锅放入冷水中一边搅拌融合，一边充分降温。最好的办法是放在装满冰块的大盘上降温，也可以连着锅放入冷水池中降温。

 8，最后混合入芒果丁。

9，将做好的芒果糊倒入杯中，放入冰箱冷藏时冷藏大约四到五小时或至凝固就可以。

胖星儿说明：这一款芒果奶酪因为不是布丁，亦不算果冻，所以口感不是那种很Q的，但是味道非常浓郁，吃起来比较华丽的感觉：）

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