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藕断丝连的香藕饼
(2006-09-06 10:33:12)| 分类： 蔬菜一筐 |
藕断丝连，藕断丝连．
早晨臭美时间一下子用多了，没时间胡说了．
先把菜发上来．据说９月吃藕好．
这个藕饼，那是非常非常好吃椰．
香藕饼
·莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
·有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
·在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
·加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
·不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
·一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
·藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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