俺今天发现，自己有点小得意。呵呵，所以就是静不下来写字。原谅俺一次吧，好久都没得奖了。
话说昨天晚上，因为竟顾着小得意了，一失手，把整只蛋青掉进了虾仁馅里，粘塌塌地是做不成虾饼了。于是就把这些馅抹在了腐皮上，护裹着馅儿，做成了腐皮卷儿。买了之后放了半年的腐皮居然在危难之中派了大用场。
这样的组合完全是生拉硬拽，不像那种给予恩惠的搭配，比如土豆牛腩，土豆沾染上牛肉的荤香。这种组合单单纯纯只是为了形式，其实腐皮跟本浸润不到虾的鲜味，而虾原本也是能独立成饼的，并不一定需要腐皮的保护，在这场关系中，其实谁也没借着谁的味道，谁也不是非离不开谁。
男女关系中也常有这样的组合，像土豆牛腩般，一方受了恩惠，当然也是要有所回报的，至少丰富了口味、解了肉的荤腻，这种关系基本属于互惠互利那种。还有一种便是腐皮虾肉卷般，虽然相拥一场，但是腐皮没有像土豆那样借到肉味。
可是，在这场关系中，难道腐皮因此吃了亏吗。
关于吃亏，是男女之间最爱讨论的话题，尤其是分手之后，更爱耿耿于怀地计较谁的付出更多。
大凡认为吃亏的，多是被“抛弃”的那方。而问他吃了哪些亏，是被骗了财还是被骗了色，便一定是回答不出，或者是“感情”。可是，感情付出的回报就是被爱搞得一会儿度年如日、一回儿度日如年的昏眩啊。付出感情的人都会获得这份回报，有了回抱怎么算吃亏。
其实，那份“吃亏感”不外乎是因为没有得到预想的婚姻或其他承诺吧，只是没有在一场双人纠缠中没有占到便宜，便以为是吃亏。这样想下去，就会更觉得吃亏，并愈发痛苦。
所以，应该把对腐皮和虾肉之间关系的清醒认识带到感情之中，这样人就会释然。

这道菜的做饭其实也让人很释然：）

 

·腐皮的豆腥味很重，多换几次热水泡。
·虾仁用刀背拍成泥。加入半勺白胡椒粉，两勺淀粉，一点料酒，还是建议用味淋，无色香甜。一点点盐。放入蛋青搅拌。鸡肉、猪肉也都可以做馅。
·胡萝卜切成小小丁，拌入虾肉泥中。放胡萝卜颜色好看，而且增加口感。
·腐皮摊开，长度按照成品需要的宽窄留出三倍，腐皮的宽度就是成品腐皮卷的长度啦，多长无所谓，可以切嘛。
·切好的腐皮正中抹上需要宽度的虾肉泥，把两边腐皮朝中间搭叠地包裹起来，边缘处抹一点蛋黄液。
·把腐皮卷平放盘子中，在上面浇上超市里卖的那种几块钱一瓶的所谓鲍汁。蒸锅水开后，放入锅里蒸10分钟就可以。
·这道是小钻隆重推荐的，我觉得味道一般，他好喜欢吃呀。