手工饼干估计是烘焙控们这个季节最纠结的心头之痛，喜欢吃喜欢做，可是......怕长胖

    其实饼干也不一定要高糖高油才好吃的，有些饼干也能做得低脂健康，同样味道很不错滴！

    今天的这款饼干，就是如此，与其它曲奇类饼干相比，黄油和糖量相对少得多，而且添加了大量的燕麦片，从营养上来说，增加了谷类维生素和高纤维，是很适合做早餐的一款饼干。而朗姆葡萄，更为原本单调的面团增加了别样的风味，喜欢就来尝试一下吧！

朗姆葡萄燕麦酥

原料：无盐黄油80克、糖粉100克、香草精1小勺、盐1/2小勺、全蛋60克、低筋面粉250克、小苏打1小勺、无糖燕麦片100克、葡萄干50克、朗姆酒1大勺

1.将红葡萄干洗净切小丁，加入1大勺朗姆酒浸泡20分钟；

2.打蛋盆内加入软化黄油，糖粉、盐和香草精；

3.低速搅打均匀；

4.分三次加入全蛋液，每一次都要充分搅打均匀后再加入第二次；

5.搅打成均匀的混状；

6.低筋面粉、小苏打混合均匀后筛入盆中；

7.浸泡好的葡萄干滤干水分倒入盆中；

8.再加入燕麦片；

9.先用橡皮刮刀刮刀翻拌均匀，再用手抓揉成团；

10.取25克面团，轻搓成圆球状；

11.放入烤盘，用手指按扁成圆形饼坯（剩余面团相同操作），排放整齐，注意饼坯之间留出适当空隙；

12.烤箱预热，上火170度，下火150度，中层，烤25分钟左右，熄火后余温再焖10分钟即可。

    此款饼干的面粉量和燕麦成份很多，相比起一般曲奇类饼干，没有那么酥脆，所以需要熄火后余温再焖一段时间，以增加饼干的酥脆度。

    配上香浓的奶茶或者咖啡，这样一款简单的饼干，就可以成为早餐的上选哦！