吃完让人回味不已的兰州拉面和酿皮甜胚子之后我们开车重新回到了向西延伸的G30连霍高速公路，车很快就驶出了甘肃的地界，进入了青海省。青海的省会是宁，从兰州到西宁这两个省会城市的距离非常之近，只有218公里，可是却完全不同风格和味道的城市。

西宁是一个多民族的聚居城市，以回、藏、撒拉族居多，西宁的餐饮在西北地区是颇有名气的。当地人大多依据本民族的风俗习惯和传统工艺，配以本地的土特产品为原料，饮食风味独特。尤其是有民族特色的地方风味小吃，如手抓羊肉、酸奶、酿皮、狗浇尿、尕面片、酥油糌粑、甜醅等，大多经济实惠，是在其他城市难以尝到的风味佳肴。其中尤其值得一说的是手抓羊肉和酸奶。
虽然是第一次来西宁，可是早就知道酸奶在西宁可是出了名的好吃，同我们平时超市里看到的固定包装酸奶不同，西宁大街小巷有很多专门卖酸奶的小门店，在这里酸奶是固体，像豆腐脑一样用小白瓷碗装的很有特色。酸奶上面一层黄色的清油，用勺子轻轻一碰，皮便利索的破开，露出白嫩的酸奶。西宁的酸奶嫩白，味道酸淡不腻，应该是加了蜂蜜和白糖所以吃起来很甜很美味，吃了之后令人胃口大开，唇齿留香。

一碗酸奶五块钱，杯子装的略小一点四块。
这种好吃又不贵的酸奶深受当地人和外地游客的喜欢，这样用来运输酸奶的自制铁皮箱子一箱能装72碗，小店门口堆了一堆空箱子，估计一天买个千多碗一点问题都没有。

手抓羊肉也叫手抓白条，是青海高原牧民们对羊肉的一种独特吃法，也是日常生活中不可或缺的主食。初次吃手抓羊肉会有近乎原始之感，多次品味后则越吃越馋，使人经久难忘。因吃时一手抓肉，一手拿刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得净光而得名。手抓羊肉烹调操作简单明快，只加一小把盐，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。推荐饭店：清真益鑫羊肉手抓馆和大新美食街。

西北是盛产土豆的地方，这里人称之为洋芋，饭店里有各种烧煮炸焖的洋芋做法，因为品质很好的缘故吧，怎么做还都很好吃。

自家腌制的酸菜炒土豆粉也不错。

莫家街、水井巷和大新街是西宁最有代表性的美食街，美食街一般都是下午5-6点开始营业，至半夜才结束。莫家街是一条老牌美食街，其中最有名的是马忠食府，街内有很多马忠家的小吃，味道都很不错。包括酿皮、甜醅、烤羊肉、风味砂锅等等。出得莫家街，在街对面是饮马街，里面也是夜市小吃，青海土火锅和炭烤铜火锅，量很足，四个人一个小锅就够了。

马忠饭店很有名气，人气也很旺，一个小吃城；里什么都有的卖。