加载中…
正文 字体大小:

简单好吃的小饼干----燕麦椰蓉饼干

(2012-07-16 22:53:46)
标签:

燕麦

椰蓉

饼干

0难度

0基础

妍色

烘焙

food

photography

分类: 饼干、休闲小点心

                 简单好吃的小饼干----燕麦椰蓉饼干

 

    玩烘焙这么久,第一次用麦片做饼干,做完之后我还挺好奇它的味道的~因为加了苏打粉的关系,所以吃起来是松松脆脆的,很香!我觉得味道有点像我们小时候吃的桃酥~

 

    这个配方是我在澳大利亚美食书上看到的,他们用的都是cup,我是把自己制作时换算过来的量写给大家,假如你制作过程中觉得面糊有点偏稀,可以少量放麦片调节,为不流动的固体燕麦面糊为宜~

 

    几乎是0难度0基础的燕麦椰蓉饼干,感兴趣的收了它吧~~~好吃的~~

---------------------------------------------------------------------------------------------

燕麦椰蓉饼干(参考分量:25个左右)

 

材料:

 

燕麦65g,低筋面粉45g,白砂糖40g,椰蓉10g,糖浆1大勺(约为13g),黄油75g,1/4茶匙苏打粉,热水7g

 

                 简单好吃的小饼干----燕麦椰蓉饼干

 

做法:

 

1)将65g燕麦,45g低筋面粉,10g椰蓉及40g白砂糖四种材料全部倒入碗中,如图(1)所示,用手动打蛋器或勺子将其和匀。

 

2)75g黄油隔水融化,如图(2)所示,晾凉之后加入1大勺糖浆拌匀。

 

3)用7g热水冲泡1/4茶匙苏打粉,倒入糖浆黄油水中,如图(3)。

 

4)将融合的液体,如图(4)所示倒入步骤1的燕麦碗中,然后用橡皮刮刀拌匀。

 

5)取约10g放在手中稍揉圆,按扁,放入铺有烘焙纸的烤盘中,直径4cm左右为好,厚度约为0.2-0.3cm。

 

6)以160℃,放入预热好的烤箱中层,时间大致需要15分钟,烤至饼干呈棕黄色即可,刚出炉时是比较软的,铲出后在网架上放置一会就变成脆的了。

 

☆Tips

 

麦片我用的是桂格那种快熟麦片,只要是这种东西,用哪个品牌都可以。

 

如果觉得面糊有一点偏稀,可以少加一些燕麦片调节,软硬度以可轻松搓成球并按扁为宜。 

 

由于饼干中添加了苏打粉,所以饼干不要做的太大,烤好后会变得更大~在放置的时候,饼干之间一定要留出间距,否则膨胀的时候会粘连在一起。

 

用枫糖浆和黄金糖浆都可以,没有的话就用蜂蜜。

 

苏打粉不容易完全溶于水,不必太介意,大致混合后跟黄油溶液混合即可。

 

                 简单好吃的小饼干----燕麦椰蓉饼干



0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有