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采用新方法,寻求更完美的----苏式鲜肉月饼

(2008-10-20 00:07:49)
标签:

苏式

酥皮

榨菜

鲜肉

月饼

新尝试

美食

分类: 饼干、休闲小点心

          采用新方法,寻求更完美的----苏式鲜肉月饼 

 

    今年的中秋节,新朗博客焙友之间刮起了苏式月饼的旋风.当然了,这旋风也刮到了我家~这旋风估计是在浙江沿海登陆,先登陆了水稻mm那里,我去水稻mm那兜了一圈,顺利的把这股风带回家,之后便不舍得让它走了,因为它实在是太美味!前前后后一共做了3次,越吃越喜欢呢!

    我想很多姐妹都跟我一样吧,长大了,毕业了,离开了家人来到陌生的城市生活.每当吃到好吃的东西,心里就会想,有机会也给家人尝尝.我每次做这款苏式榨菜鲜肉月饼的时候就会想,等回家了也给爸妈做些吃,这次回家终于让我捞到了机会,今天准备好材料就快快行动了!

    这款月饼好吃的没话说,不过好东西做多了,我也总想尝试不同的方法,原来的配方我总觉得最后包的时候,面皮会比较硬,不是很好成形.再一个,最后会擀成方形,也不太利于成形.后来,偶而在台湾的网站上看到了今天这个配方和操作方法,我认为比较好的解决了上面我提到的两个问题,非常棒!今天跟大家分享一下吧!

    再展开了说一下下~~配方方面,对比以前的配方,这个配方中的水油皮,软化黄油代替了溶化黄油,这样的话无疑增加了黄油和水的量,使面皮更柔软含水.糖粉代替了砂糖,也使得整个面团更细腻光滑.油皮方面,水油皮增量不多的情况下,油皮的量增大了一倍.制作过程方面,采用了另一种卷擀的方法,个人认为效果不错,大家参考一下,有兴趣还可以尝试.这款月饼的馅料用的还跟原来,如果想对比两个月饼面皮的做法,请点击博文尾部的链接.

 

        采用新方法,寻求更完美的----苏式鲜肉月饼

 

        采用新方法,寻求更完美的----苏式鲜肉月饼

        采用新方法,寻求更完美的----苏式鲜肉月饼

 

        采用新方法,寻求更完美的----苏式鲜肉月饼

 

        采用新方法,寻求更完美的----苏式鲜肉月饼

 

  你还可以看一下我中秋节做的鲜肉月饼,同样美味.看你中意哪种做法喽!点击文字即可看到详细内容.

        采用新方法,寻求更完美的----苏式鲜肉月饼

             祝你中秋快乐----榨菜鲜肉月饼

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