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最快手的茄子做法———青椒炒茄丝

(2011-09-20 09:18:46)
标签:

美食

家常

快手

茄子

下饭

开胃

秋季

蔬菜

元子

杂谈

分类: 中餐点心

               最快手的茄子做法———青椒炒茄丝

 

     南京话管茄子叫“瘸子”(音),这让我在很长一段时间里“茄子”和“瘸子”分不清楚。直到学了汉语拼音才晓得这俩玩意儿其实……不是一回事!最快手的茄子做法———青椒炒茄丝

    根据我国中医学理论,蔬菜的五色对应人的五脏,白色入肺,红色入心,青色入肝,黑色入肾,黄色入脾。按这么说,这茄子估计还能补点肾,在中国人集体肾亏的年代,真是好东西呀。

     茄子的烹饪方法有很多。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。

     南京人吃的比较多是红烧茄子和辣椒炒茄子。最快手的茄子做法———青椒炒茄丝

     今天就上一道炒茄子。味道相当不错,非常开胃的家常菜,而且炒茄子因为是切成了丝,吸油量也比块状要少挺多。最快手的茄子做法———青椒炒茄丝

 

最快手的茄子做法———青椒炒茄丝

TIPS:1 茄子切丝立即放入淡盐水中,防止氧化变黑

     2 茄子先用油煸炒一下,炒茄子的用油比一般菜略多些

     3 盛出茄子,锅里的底油把辅料爆香然后下入青椒

     4 最后和过油的茄子混合炒匀调入盐,鸡精即可

             最快手的茄子做法———青椒炒茄丝

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                                  一个八卦的围脖O(∩_∩)O


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