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让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐

(2011-10-20 07:32:31)
标签:

双双

俊良老妈

肉末豆腐

猪肉馅

豆腐

下饭

美食

分类: 中式菜肴

让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐

 

让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐
懒刘是个极爱吃豆腐的人,不管是清水豆腐还是凉拌豆腐,亦或者你精心加工的各式豆制品菜肴,人家都吃的津津有味。

有时候看他吃的这么不讲究,也忍不住打趣:“我写美博、学美食也近两年了,你吃过的豆腐品种也算得上数不胜数了,能不能吃的斯文点,有点讲究啊!就你这清水豆腐的吃相,真是毁我声誉啊!”

懒刘同志也不恼,依然如故滴回我:“你可以告诉他们,这是二十几年被我妈妈养出来的习惯!”

让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐真是可恶啊,推给我这么拙劣的托词,让我如何跟人家开口,为了抬高自己,任意贬低自己婆婆?让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐

哪里是我这人能做的出来滴?

话说回来,懒刘同志倒真是好养活。我刚嫁给他那阵,人家就爱两样:大葱炒鸡蛋和清炒豆腐。让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐

每次加班或者回来晚了,婆婆总是对我说,给他炒个鸡蛋吧,下点清水面。让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐
让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐
这个肉末豆腐,除了懒刘,我和俊良也都很爱吃。有菜、有汁,所以特别适合拌米饭,绝对是一碗饭扫光的胚子!让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐

汤汁的每一个角落,都散落着喷香的猪肉末,裹着香浓的酱汁,开胃,下饭!
另外,里面还加入了胡萝卜丁和青豌豆,营养又有加分哦!

让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐
瞧这莹润的豆腐,是不是你也胃口大开?

有了这碗豆腐,估计饭也要多吃两碗。

绝对不适合减肥人士,请你们绕道而行!让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐
让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐

打造这碗饭遭殃,我有三个窍门

1、豆腐先煎过,这样炒的过程不易破损,也容易去掉豆腥味,如果害怕煎烂,可以事先挂点淀粉。

2、一定要用猪肉馅,这样的容易散开,密密麻麻分布在汤汁里面,吃起来格外诱惑。

3、除了豆腐和猪肉外,点缀些许颜色绚烂的蔬菜,不但能让孩子同时吃到营养的蔬菜,并且颜色更加好看,会有增进食欲的作用哦!


原料:
豆腐、大葱、胡萝卜、青豆、猪肉馅、盐、  冰糖、生抽、料酒、水淀粉
让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐
1、豆腐切片。
2、锅子放油,将豆腐放入,两面煎黄。
3、大葱切碎末。
让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐
4、锅子烧热,放油,加入葱末爆香。
5、加入猪肉末,煸炒至猪肉末变白色。
6、加入胡萝卜丁、青豆。
让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐
7、将煎过得豆腐片放入,倒入少许清水。
8、放入生抽。
9、放入冰糖。
让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐
10、放入盐。
11、倒入少许料酒。
12、汤汁收干之前,放入水淀粉,将汤汁勾浓。
让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐
13、汤汁收浓,即可出锅装盘。

双双唠叨:
1、豆腐切片,用油煎至两面金黄,如果害怕煎烂,可以上面撒少许淀粉。
2、放料酒是为了去除豆腥味,可以用绍酒代替。
3、水淀粉勾芡最后收汁的时候放,先煮一会豆腐,帮助其入味。
4、猪肉馅最好,煸炒后散开,分落在汤汁的每一个角落,吃起来满嘴肉馅的香味,过瘾。

让人大呼过瘾的一碗饭扫光——肉末豆腐

 

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