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嗜肉族改良的经典素菜——香菇酿肉扒油菜

(2011-10-10 07:35:13)
标签:

双双

俊良老妈

香菇酿肉扒油菜

香菇

猪肉

油菜

美食

分类: 中式菜肴

嗜肉族改良的经典素菜——香菇酿肉扒油菜

嗜肉族改良的经典素菜——香菇酿肉扒油菜

香菇扒油菜是一道简单易做,家常美味、脍炙人口的素菜。
可是,双双家的银都是无肉不欢型,(*^__^*) 嘻嘻……改良。。。。

于是,荤素混搭的香菇酿肉扒油菜诞生!嗜肉族改良的经典素菜——香菇酿肉扒油菜

话说懒刘和俊良都吃的不亦乐乎,一碗米饭很快见底,当然,不能让你少吃了油菜,一颗香菇,搭配一条蔬菜,不吃蔬菜,肉肉免谈!嗜肉族改良的经典素菜——香菇酿肉扒油菜

一道经典素菜竟然被我家嗜肉族改成这样,真是不胖没天理啊!

嗜肉族改良的经典素菜——香菇酿肉扒油菜
不过,要说这过瘾的吃法,还要属这个香菇酿肉!

香菇浓香厚重的口感,加上猪肉的调和,成就了极致的诱惑美食!不管是不是嗜肉族,估计都没法阻挡其诱惑吧?

油菜也变得美味起来,这种荤素混搭,绝对适合嗜肉族,还能顺带糊弄孩子吃点绿叶蔬菜呢嗜肉族改良的经典素菜——香菇酿肉扒油菜
嗜肉族改良的经典素菜——香菇酿肉扒油菜
翠绿的油菜和棕色的香菇,摆出小小的造型。加上双双新学的胡萝卜雕花,是不是盘饰部分也可以有分加
嗜肉族改良的经典素菜——香菇酿肉扒油菜
浓稠的汤汁,晶莹包裹的香菇反过来,竟然是饱满的猪肉馅,满满的哦!想不想要咬一口?
搭配米饭,绝对是饭扫光系列!
嗜肉族改良的经典素菜——香菇酿肉扒油菜
原料:
香菇、猪肉、葱、将、绍酒、白糖、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、油菜、鸡精、大蒜、橄榄油

嗜肉族改良的经典素菜——香菇酿肉扒油菜
1、猪肉馅买回来,用到剁入葱姜,剁成茸。
2、加入盐、胡椒粉、生抽、绍酒、白糖、鸡精、橄榄油,搅拌均匀

3、顺着同一个方向,分次搅打入少许水份
嗜肉族改良的经典素菜——香菇酿肉扒油菜
4直至肉馅粘稠,有粘性为止。
5、香菇提前浸泡,洗净,挤去水分。用到削去根蒂。

6、香菇内抹上干淀粉
嗜肉族改良的经典素菜——香菇酿肉扒油菜
7、酿入搅拌好的猪肉馅。
8、锅子烧水,放入油菜焯熟备用。

9、锅子烧热,倒入少许橄榄油
嗜肉族改良的经典素菜——香菇酿肉扒油菜
10、加入蒜末爆香。
11、倒入少许水,放入香菇酿肉

嗜肉族改良的经典素菜——香菇酿肉扒油菜
12、煮约3分钟,将香菇取出,码在油菜上。
13、锅内留汤汁,倒入少许湿淀粉

嗜肉族改良的经典素菜——香菇酿肉扒油菜
14、不停搅拌锅内汤汁,浓稠关火。
15、将汤汁淋在香菇上面

16、胡萝卜切去四周,成为正方形,如图切,取下来正好是一个萝卜花

双双唠叨:
1、香菇需要提前浸泡,不需要温度太高的水,40度最适宜。

2猪肉馅最好是用刀子自己剁,这样粘度更好。
3、香菇酿肉之前,先抹内壁淀粉,是为了防止肉馅脱落
4、最后汤汁内勾入少许湿淀粉,将汤汁熬粘稠,淋在香菇上面即可


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