你知道“西餐之母”是指的哪国菜？

    或许你会说，是法国菜。确实，法国菜以及法国的烹饪技术在世界上都是首屈一指的，一直享有盛誉！不过，这个“西餐之母”啊，你们还真是都猜错了！

其实，西餐之母是意大利菜!

    意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史。意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万,除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。

     嘿嘿，给你们补一堂西餐课，以后再有人问，咱们可以大声告诉他们，彰显一下咱们的学识了！为啥要讲这个呢？因为我今天要做的这道菜，是一道意大利餐哦！

    做法我依旧是参照的《意大利餐制作大全》，不过我改良了部分，加入了中国的元素，因为老公不喜欢太洋化的玩意，吃不惯！

     今天这道菜的主角还是茄子。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。

    国外研究表明茄子还是预防胃癌的高手呢！因为茄子里面含有龙葵碱，这种物质能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。另外， 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，还能延缓衰老哦！

    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多吃。

      原料：

           茄子、猪肉馅、姜末、生抽、盐、糖少许、五香粉、面包糠、吉士粉
                         

1、猪肉馅买回来，加入姜末、生抽、盐、五香粉、糖少许，腌渍。（是不是看着很像包饺子的馅？）用的时候加入吉士粉调匀。

2、茄子对切，挖出少许茄子瓤，撒盐，腌渍去除涩味，出水后擦干。

3、将腌好的肉馅填入茄子，肉馅填的多一点，鼓鼓的，才好看！

4、表面撒面包糠，吉士粉。

5、烤箱预热，230度，烤20分钟左右即可。

6、盘内放番茄酱，将茄子码在番茄酱上面即可。

    双双唠叨：

    1、茄子要撒少许盐腌一下，大约半小时，出水后用清水洗净，擦干，去除涩味。

    2、肉馅你也可以根据自己的喜好调。

    3、肉馅要铺的满满的，鼓起来才好看。

    4、茄子肉少挖部分就好，不要全挖光了哈！还有，挖出来的茄子可以切碎拌入肉馅，直接吃掉它哈！

我做的其他意大利餐：

       杂疏烘焙蛋                          意大利鲜奶酪
               
      意式焗茄饼                             圆茄炖菜