（更多好戏在微博）

宁可信其有，不可信其无。

对于“荔枝火气大”的这一个从小就听到老的理论，虽然我心里充满怀疑嘴里又强词夺理，嚷着事关吃荔枝的人自己的身体而荔枝本身无罪，但是说实话，在这个荔枝季中，放纵地无拘束地大啖了半箱现时最红的鸡嘴荔，不知是心理暗示明显还真是身体承受力变差，传说中的“火气”果然从喉间喷涌而出，好吧，我承认，荔枝不会说谎。

家乡号称是“南国蕉乡”，但我印象中最深刻的还是满山满山的红荔枝，一到了荔枝红的季节，随在荔枝树下，张嘴就咬到荔枝，这种体验你试过没？或者选一棵最大最高最老的荔枝树，跟猴子似三下五下地爬到树上，骑在枝丫间，从身边揽一串荔枝，直接咬开皮，一张嘴就含了几个大荔枝，吃爽了就半躺着翘着腿，从树叶间看白云飘过，那日子真是怀念啊。以前我娘到了这一个荔枝季，是不容许我们这样肆无忌惮的，不许我爬树是第一条、每天只能吃二十个荔枝是第二条、吃荔枝时要沾点盐吃是第三条，另外还要拔路边的无名野草给我们洗澡去热毒又是最后必须要进行的工作。

现在妈妈不在我身边时刻监督了，由着自己那颗好胜的心贪婪，终还是吃到了苦头。但想来想去，除了拼命地灌自己淡盐水之外，或者有可以胜得荔枝热毒更好的办法，于是，“荔枝苦瓜鸡汤”又横空出世。

嘿嘿，前晚喻小2同学在微博中称我为“创新王”，美貌与智慧并重的“外食王”小肥猪不服气，说戏戏最近总是做宅女餐，应该改为“宅餐王”才对！这不是老鱼整天出差，一个人在家也就懒惰起来了嘛。哼，不过，从来戏戏就是好胜，虽然身边一群厉害的家伙也不是那么容易服气的，但是，唯一可以跟他们比和拼的，就是我比这群家伙有闲有心，我能用一下午的时光来创新一碗降热毒又滋润的鸡汤。

给荔枝季的你们！

荔枝苦瓜鸡汤（2人份）：

食材：荔枝10个、苦瓜1/2根、鸡肉200克、姜1块

调料：盐3克、白胡椒粉少许、料酒3克、生抽2克、冰糖3-4颗

做法：鸡肉斩件洗净，苦瓜也洗净，取新鲜荔枝备用。

      鸡肉加入除冰糖外的所有调料腌制30分钟。

      把腌制好的鸡肉放入砂锅内，加入600克清水或高汤，置于炉灶上开中小火煮开。

      水开后，开盖煮5分钟，调小火，用汤勺或筷子把汤面的浮沫去除干净。

      姜洗净后，用刀痛拍扁，加入鸡汤中去腥，这时候可以加盖，保持小火炖煮1个小时。
      洗净的苦瓜去瓤，切成正方形的块；荔枝去壳；都入到清水中加少许盐浸泡20分钟，这样可以让苦瓜的苦味减少，而又适当地降低的荔枝的“火气”。

      鸡汤炖好后，把荔枝和苦瓜放入汤内，加盖煮后，调成小火继续炖30分钟。

      最后放入冰糖调味即可。

戏戏叮咛：

炖鸡汤最好用老鸡喽，老鸡炖的汤比较甘甜清澈，滋补效果也明显，不过现在市场上基本上买不到正宗的老鸡了，汤中的鸡油成份就变得丰富，放入苦瓜和荔枝之前，最好用把上面那层多余的鸡油撇除干净，用水果炖汤最好不要太油，才能保持水果清香。

撇出来的鸡油不要浪费，不是还有半根苦瓜嘛，加点蒜蓉一起清炒苦瓜最好吃了。

传统粤式老火靓汤都是生料下锅，讲究的是慢火细炖，据说这样熬出来的老火汤才清甜，但要记得把浮沫去除干脆，这样炖出来的汤色才清澈。

荔枝的味道会渗入到汤中，充满了果香味，非常好喝，但如果保持荔枝的脆甜口感，可以适当减少荔枝的烹煮时间。

因为放了苦瓜，加入冰糖是必须的，如果不怕苦也可以省略这一步。

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