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做一道超好吃的夏日开胃菜——鲜橙泰式开胃虾

(2011-05-12 10:11:44)
标签:

老鱼家的戏

美食

戏戏

戏戏煮食

夏日开胃菜

新奇士橙

虾的做法

分类: 戏食煮张.江河洋鲜

做一道超好吃的夏日开胃菜——鲜橙泰式开胃虾

 

(更多好戏在微博

 

说老实说,因为记性差,我从来都不是一个随口主义满口理论的人,唯一我能记得的就是“吃猪脑补脑、吃猪腰补腰,吃猪肝补肝,吃鞭补X”的此类这些,因为贴近生活,形象直接,以形补形道理也明显,但现在我不敢随便跟别人说这些了,我身边越来越多的人不知从什么时候开始,一夜之间就变成了养生专家,满嘴都是什么“春养肝、夏养心、长夏养脾、秋养肺、冬养肾”的理论,经常把我说得一愣一愣,满脑子浆糊,更加分不清到底要吃什么才算是对自己的身体好。

 

所以,当有位友女经过细读《黄帝内经》等各种古代医书,并付之于实践,帮一群脸上长斑又肥胖的中年女摇身一变成了抢手又迷人的小天鹅,友女也瞬间变成中年女们眼中的一代名中医时,我又惊又喜,原来世间之事真是这么神奇啊,所谓“生病不求医”原来真是有实践经验的!赶紧很用心地很认真地很努力地去图书馆借了本图文版黄帝内经,并很费心地用笔抄了一大堆譬如“春夏养阳,秋冬养阴”的理论,心想即使我不能成为大师,至少对于自己未来岁月的四季养生有所帮助。但问题是,可能真不是那块读书的料,看完后抄完后也就忘记完了。

 

故,我承认我不是《黄帝内经》里所说的“智者”。


但随着年龄增长,身体一年不如一年总还是个不争的事实,不可避免的身体质量下降,总要知道一些防护爱护身体的原理吧。只不过,世界文明几千年,哲人学者来来去去,提出了十万八千种不同的理论,一时一样,有时说与天有关,过几天又说与地有关,最后又说与人有关,学术争论是够热闹了,往往叫一般路人如我,一头雾水,真的不知道应该相信哪一种,真的拿不定主意,只好跟风学好,头痛医头,脚痛医脚,却始终不明白,为什么他喝绿豆吃生泥鳅医好了身体百病,我吃生泥鳅拉肚子吐黄疸水,喝绿豆反而咽候发炎?!

 

到了这个时候,或者我们更应该尊重自己的身体,应该说得时髦感性一点就是注意聆听自己心的需要(这跟我平时教导那些二选一拿不定主意的小女生一样,都是要听听自己心里,A男B男自己更渴望跟哪一个相处一个道理),是用那些配方复杂的药剂花上大把时间熬一碗传统的药汤,还是平时多锻炼多喝水适量补充维生素的新兴理念,又或者双管齐下,这就需要听从你的身体和心的呼唤了。

 

我最近喜欢吃橙,每天早上一杯果汁,拍拍脑袋还想出这道“鲜橙泰式开胃虾”,夏日火炎,想要好脸色,你绝对不能错过,因为有句广告词“多C多漂亮”哈~

 

夏安!

 

做一道超好吃的夏日开胃菜——鲜橙泰式开胃虾

鲜橙泰式开胃虾(2人份):

 

食材:新奇士鲜橙 1个
鲜虾 300克
干银耳 1朵
美国大柠檬 1/4个
泰式甜辣酱 30克
鱼露 5克
盐、白糖 少许
蒜蓉、薄荷叶 适量
小米椒 1个(可选)

 

 

烹调方法:

 

 

准备好材料。

鲜虾洗净后,烧一锅水,把鲜虾放到水中焯熟。

可在水里加入姜片和料酒去腥。

虾熟后,马上投入冰水中降温,使虾肉口感结实弹牙。

干银耳用温水泡发后,摘小朵。

银耳同样用开水焯2分钟。

银耳捞出,同样入冰水降温备用。

薄荷叶洗净切碎,与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁。

在酱汁里挤入适量柠檬汁。

虾去壳后放入酱汁中腌制入味。

鲜橙一切为二,取果肉,注意把果肉外满膜也要清除干净。

银耳沥干水,和新奇士鲜橙果肉混合。

倒入虾和酱汁,拌匀即可食用。

 

做一道超好吃的夏日开胃菜——鲜橙泰式开胃虾
戏戏叮咛:

鲜橙也可换成柚子、西柚等水果。

虾焯过水后,要用冰水冰镇,虾的口感会弹牙。

银耳焯水的时间不宜太长,2分钟即可,捞出后同样要入冰水提高口感。

泰式甜辣酱里面已经有丰富的味道了,盐、生抽之类就不必要放了。

最后,这道菜真的非常好吃,强烈推荐!




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