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当西瓜泛滥的时候——乌鸡西瓜清补汤

(2008-06-22 20:51:03)
标签:

美食

美食diy

西瓜盅

乌鸡

蒸锅

汤料

分类: 戏食煮张.汤汤水水

当西瓜泛滥的时候——乌鸡西瓜清补汤

 

这个世界的事情有时候就是一个“巧”字。

 

那天嘴馋,突然想吃西瓜,就跑出去买了一只西瓜,回到家后一切两半,拿了一个汤匙一边吃一边在网上海聊。谁知,老鱼同学下班回家的时候,没经请示,又提了一只西瓜回来。晚上月光同学又送来一只西瓜,说是到瓜地里采的,下楼去接西瓜的时候,抱在怀中,感觉到了沉重。

 

家里的西瓜泛滥啦。

 

不过,我一点也不怕,谁叫我一到夏天就离不开西瓜。月光说她家那只西瓜,从周一吃到周末,嘻嘻,我家那三只,不出三天,已经尽数消灭。不得不又拍着自己的左肩:“戏,你是得嘀!”

 

我吃西瓜,不喜欢切片,最喜欢一分为二,用小勺挖着吃。最是想念以前在学校时,与好友两人,买了一只西瓜,叫小贩当场切开,然后一人捧着一半西瓜,坐在江堤边边吹江风边吃西瓜,要多爽就有多爽。小时候,难吃到一次西瓜,家里好不容易买只大西瓜,老爸要先把西瓜放到水缸中浸上半天,没有冰箱这就是一种制冷方法,只是我这只小馋猫,眼巴巴地趴在水缸边上对着西瓜流口水。等到将西瓜切开,老妈还要我们在吃西瓜时,要沾些盐,说这样吃着才更甜。

 

真的,吃西瓜的时候,沾点盐吃,会觉得更甜。

 

当西瓜泛滥的时候——乌鸡西瓜清补汤

(嘻嘻,这就是戏戏最喜欢的吃法)

 

看到挖空了的西瓜,有点心动,想做个西瓜盅。

见过很多人做的西瓜盅,多为甜盅,灵机一动,不如做个汤吧,把清凉进行到底!

 

夏天身体缺水,爱美的女人,除了多吃水果,也要记得饮汤啊。不要害怕夏天在厨房里煲汤麻烦又油烟满脸,戏戏教你做一道简单的汤品,用西瓜做一道乌鸡西瓜清补汤。

 

乌鸡西瓜清补汤:

 

乌鸡斩件,焯水去血沫,冲凉水,这样做是为了让汤水清澈不浑。

然后加盐、料酒、少许油、少许酱油将鸡肉腌上十分钟。

在腌鸡肉的同时,将西瓜边切成齿状,嗯,比小南瓜好切多了。

用水洗净清补凉的汤料。

将鸡肉和汤料一起倒入西瓜盅,加两碗水,没过鸡肉为准。

蒸锅水开后,入蒸锅蒸一个小时即可。

 

TIPS也可以用一般的土鸡肉。

         清补凉汤料可以买整包的,可以自己配,最简单的配料是红枣、桂圆、干淮山、干百合、薏米、枸杞适量。

         蒸锅里的水要充足,不要中途加水。

         西瓜经过一小时蒸煮后,会变软,蒸之前要在西瓜底下垫一只盘子,这样就容易把西瓜盅从蒸锅里取出。

     

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