加载中…
美食接龙——励志牛肉饼
(2007-09-12 10:53:13)
标签：
我记录感动瞬间美食/厨艺 |
分类： 戏食煮张.无肉不欢 |
这是由留美坐家发起的活动，接到美食贴的人，要从上一个传贴的人做的菜品里，挑选配料做为自己菜品的主料，我的上家是猪猪，猪猪啊，把我最害怕的一个食材牛肉传给我，牛肉，多少让我尴尬的一种食材！
去年，参加“美味中国”南宁赛区比赛的时候，我所选的食材就是牛肉，当时想做一个生菜牛肉包，结果阴差阳错，输得一踏糊涂，现在想起来还会心中滴血，为什么独独挑了个牛肉当主料呢。
牛肉，营养价值虽高，却不是非常出彩的一种食材，因为牛肉遇热后，肉色会变黑，从色彩是就很难讨好；再者牛肉在烹饪中特别讲究火候，火候过了，就如同嚼腊。所以，心里打算，以后再参加比赛，或是接待家中贵客，绝不轻易用牛肉来做主料！
既然猪猪给我出了个难题，总要想方法应对，哪里跌倒从哪里爬起来，我还是准备了与去年比赛时一样的几种食材，但改变了一种烹饪手法。
励志牛肉饼：
主料：牛肉
配料：韭菜芯、胡萝卜、香菇
做法：牛肉剁成细细牛肉粒，用手拍打半个小时，再加半个鸡蛋清、淀粉、料酒搅拌均匀上劲。
轮到偶传花了，请游走大厨接招。但姐妹们说不能给游走出太容易的题，我就想请游走在配料里用第一配料韭菜芯做一道菜吧！
天哪，忘记了还要有笑话一则，说个什么笑话好呢，说说我家非常有才的老鱼吧。
老鱼最喜欢打比喻，有些比喻虽然很实在，但却让人忍俊不禁。有一回某位朋友买了一辆新车，结果大家都说不好看，老鱼说：“你们真不厚到，人家好容易买了辆新车，就像一个新娘子刚刚梳洗打扮好，你们却说人家长得丑！”
喜欢
0
赠金笔
前一篇：人人都会的青椒酿肉
后一篇：菜菜上市啦！——农家豆角酿