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意外之喜——香菜鱼丸

(2007-07-02 12:46:34)
分类: 戏食煮张.无肉不欢
意外之喜——香菜鱼丸 
我是想做一道酿的菜,想把肉馅酿到竹荪里。竹荪都泡好了,但后来把馅酿到竹荪里,才发现非常难。干脆把竹荪丢到排骨汤里炖汤,在肉馅里加了些许香菜末,再捏成丸子,最后入锅蒸熟,随便配几颗枸杞,浇上汁,没想到又是另外一种滋味。
 
突然有些大彻大悟,人生又何尝不是这样,当你期待越高,实现起来就越难,何不把期待降低或者彻底丢弃,换一种自己暂时能掌控的,或许有一种全新的收获。
 
香菜鱼丸:
原料:鱼蓉、虾蓉、香菜末、青瓜。
做法:青瓜去皮焯水摆盘底。
      鱼蓉、虾蓉、香菜末倒入碗中,加料酒、盐、油、香油、水淀粉搅拌上劲,捏成丸子,入锅蒸熟,取出摆入盘中,最后浇上鲍汁即可。
 
 
 

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