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满城尽是名人——豉蒜蛏子

(2007-04-28 12:02:24)
满城尽是名人——豉蒜蛏子 
 
昨晚出去吃饭,是时空美食版和摄影版的聚会。到一个专吃赣菜的小店吃赣南客家菜,很有意思的,在印象里,客家菜都是以清淡为主的,赣南客家菜却是以酸辣主打。店是小店,菜式乍看非常普通,可没想到味道却是非常特别,真是意外。我最喜欢到这样的小店,口味纯正又相当实惠,吃得舒服又开心。
(图片还没整理,改天再推荐)
 
很好玩的是,酒足饭饱后,老板过来,免不了各自介绍自己,我们都是非常熟悉的一群人,只要出去就会闹哄哄的。没想到老板也是一个资深网友,他说不用介绍,让他来猜。前面一轮都是时空版主级人物,大名鼎鼎的,我在时空只能算是幼儿园的小朋友。我以为到了我这里,老板猜不出来了。可是老板看了我一眼,非常肯定地说:“我知道你是会做菜的‘老鱼家的戏’!”
 
天哪,他太有才啦!
 
哈哈,一不小心就挤进了名人行列,要亲笔签名不:)
 
豉蒜蛏子:
游走大厨最近荣获“最受瞩目的厨师”,恭喜游走!前些日子,在对换礼物时,给我寄了一本瓯菜菜谱,菜谱里有些是高难度的,但也有些是很容易的,咱就从容易的做起,没准哪一天偶也能成为超级名厨,嘻嘻满城尽是名人——豉蒜蛏子
满城尽是名人——豉蒜蛏子少做白日梦,写做法!
 
原料:蛏子螺、豆豉、蒜蓉
做法:用刀将蛏子螺撬开,挑干净沙肠,洗净后,加料酒、小葱头入蒸锅蒸熟。
      豆豉洗净捣碎,用少许白酒泡着。
      锅内放油,放入蒜蓉、豆豉炒香,加酱油做成酱料浇到蒸好的蛏子上即可。
      (我买的蛏子螺都是请人帮忙挑干净沙肠的,如果自己处理的话,先将蛏子放冷水中浸养,让其吐尽腹中脏物。)
 

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