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春天来了——红烧泥鳅

(2007-03-14 16:58:13)
春天来了——红烧泥鳅
 
在我的记忆里,从来都没有盼望过春天。南方本来就不冷,冬天给人的感觉并不是很长,春天来了只会整天细雨,特别是冷热交替的时候,会回潮,哪里都是湿湿地一片。这几天我紧闭着门窗,还用了许多除湿剂,家中的几个房间才没受潮气。但是厨房却因为不得不开窗换气,室内与室外温差大,竟然在厨房里给我补了一节如何成雨的天文课。呵呵,如今厨房里像下过一场雨,时不时还从吊顶上滴几滴水珠,郁闷啊!
 
今天总算好一些,起风了,可惜是南风,呵呵,暖暖的。
 
红烧泥鳅:
原料:泥鳅、西兰花
做法:泥鳅放在锅里,开小火让其吐完泥浆,再用清水洗净泥鳅身上的粘膜。
     锅里放底油,加两勺白糖,炒出糖色,再把泥鳅放进去爆炒,加一小碗水,加盐、料酒、姜片、陈醋、酱油、老抽,烧开后调小火烧至收汁,出锅前放些辣椒及葱粒,最后倒入焯过水的西兰花中间。
 

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