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做一道清淡的菜——什锦冬瓜卷

(2006-10-17 19:45:18)
做一道清淡的菜——什锦冬瓜卷
 
胃不舒服,估计是吃感冒药的后遗症,要忌口,我没做到,还咳着,就吃辣椒了。
 
也不知道什么时候开始学会吃辣椒,在我的家乡,是没有吃辣椒的习惯的。国庆那几天,带着婆婆一起回到母亲家,因为婆婆是湖南人,为照顾她的口味,特意买了辣椒做了几道辣的菜。我们离开家时,辣椒还剩几个,母亲说把辣椒带走吧,反正放在家里也是没人吃的。
 
也是嫁老鱼后才离不开辣椒的。和老鱼谈恋爱的时间不长,认识他不久就把自己嫁了,其实嫁的时候,我也彷徨,不知道能不能习惯和这个男人一起生活。他喜欢些什么,心里真的一点底都没有。第一次给老鱼做饭,我在菜市场逛了好久,都不知道应该买些什么菜回去,最后做了个蕃茄炒蛋了事,皆大欢喜。
 
我的家乡在桂南,老鱼的家乡在桂北,我们两个的生活习惯几乎可以说是完全不同。特别是吃,我喜欢吃清淡的,他喜欢吃香辣的,我喜欢吃素,他喜欢吃肉。不过,我立场不坚定,最后被他感染了,吃的口味竟然跟他一模一样,竟然也无辣不爽,无肉不欢了,扎扎实实地变成一个好吃之徒。
 
母亲常常叨叨“本地牛要吃本地草”,对于我远嫁,她是多有不安,生怕我吃不饱。其实母亲也是多虑了,现在是自己的地盘,要吃辣,或是吃清淡,全由自己做主,嘻嘻。
 
什锦冬瓜卷:
原料:冬瓜、木耳、金针菇、火腿肠。
配料:盐、油、酱油、水淀粉、香油。
做法:冬瓜切薄片,放开水里焯熟,焯的时候放些花生油,使颜色更好看。
     木耳、火腿切丝,与金针菇一起放水里焯熟,捞起,加盐、酱油、香油搅拌入味。
     用冬瓜片把以上三丝卷起来,码摆到盘里。
     用水淀粉勾一个薄芡,淋到冬瓜卷上,这样看起来更晶莹剔透。    
 
 
 
 

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