荷香豆腐鱼_老鱼家的戏

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荷香豆腐鱼

(2006-09-24 20:50:11)

有朋自远方来，不亦乐乎。陪友人在外酒足饭饱后，实在是想念家中的清茶一杯，呵呵，偶泡茶去了，消化消化肚子里的肥油先~

荷香豆腐鱼：

原料：荷叶一张，水豆腐两块，草鱼腩一块。

配料：青红辣椒，蒜蓉，姜，料酒，盐，油，干淀粉，蒸鱼酱油。

做法：1、水豆腐切成小块，鱼腩也切成豆腐块大小。

2、鱼腩片加料酒、盐、干淀粉腌制五分钟。

3、辣椒切碎，备用。

4、荷叶铺在盘子上，一块豆腐一块鱼腩摆好造型到荷叶上，入蒸锅蒸五分钟。

5、锅里放多一点油，姜蒜炝锅，放辣椒炒香，然后倒到蒸好的荷香鱼腐鱼上。

6、最后倒入蒸鱼酱油，即可。

特点：荷香浓郁，豆腐清甜，鱼片滑嫩。

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