2013年4月手把手diy课程       2013年4月免费课

鳕鱼还能怎么吃？-------酸甜烤鱼（推荐给小朋友们）

原料：鳕鱼2块  青红尖椒各1个  黄瓜半根   洋葱半个   柠檬汁约1汤匙（15ml）

调料：番茄沙司4汤匙（60克） 盐1/2茶匙（3克）  糖1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克） 水60ml 

旧帖回顾：红烧鳕鱼   香菇火腿蒸鳕鱼  鳕鱼小丸子  鳕鱼炖黄豆芽  白酒汁煎杏仁银鳕鱼

做法：

1）鳕鱼洗净后，用厨房纸巾擦开表面水分，加入盐（1克），白胡椒粉，柠檬汁6滴左右，涂抹匀后腌制5分钟。

2）将腌好的鳕鱼放入铺有锡纸的烤盘上，用180度的温度，烤15分钟左右（如果家里没有烤箱，就放入平底不粘锅中，倒入一点点油双面煎成金黄）。

3）锅中倒入油，油温5成热时，倒入番茄沙司，盐（2克），糖，15ml柠檬汁，水，加入青红椒丁，黄瓜丁，洋葱丁，柠檬皮碎，煮开后，转小火煮3分钟至粘稠。

4）最后把酱汁淋在烤好鳕鱼上即可。

超级啰嗦：

**鳕鱼没有刺，吃起来口感清爽，唯一不好的地方是腥味重，但如果用白胡椒和柠檬汁腌制一会儿，就会很有效的去除腥味。

**酱汁是这道菜的关键，用这个酱汁配其他的烤制品也很好吃。比如烤鲷鱼，烤各类蔬菜等。

**真正的鳕鱼价格比较贵，10多块钱1斤的价格，肯定不是好鳕鱼。除了鳕鱼之外，用鲷鱼，鲈鱼，只要是刺少的鱼来做这道菜也完全可以。

**如果家里没有烤箱，就用往平底不粘锅倒入一点点油，然后把鱼煎成两面金黄。煎鱼的时候，煎好一面再翻一面，不要频繁的翻面儿，否则鱼肉容易散碎。

**如果是给孩子吃，就选择没有辣味的青红彩椒。如果是能接受辣味的大人，用青红辣椒来做，既丰富了口味，又起到装饰的目的。