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夏日爽口菜系列2----酸甜樱桃小萝卜

(2011-08-03 08:46:21)
标签:

文怡

酸甜樱桃小萝卜

夏日凉菜

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好吃的小萝卜

美食

分类: 凉菜

夏日爽口菜系列2----酸甜樱桃小萝卜

8月免费课   8月DIY课

 

夏日爽口菜系列2--------酸甜樱桃小萝卜

 

原料:樱桃小萝卜10个  

 

调料:糖1汤匙(15克)  白醋2茶匙(10ml)  盐1/2茶匙(3克)  蜂蜜10ml

 

旧帖回顾:蒜烧小萝卜   蘑菇五花肉烧萝卜 

 

做法:

 

1) 小萝卜摘掉缨子(绿色的叶子),清洗干净后切掉头尾,将头或尾部平放在案板上,刀垂直于萝卜,切成均

匀的薄片,只切开萝卜的3/4即可,剩下的1/4不要切断。

 

2) 把切好的萝卜放在容器里,均匀的撒上盐拌匀后腌制10分钟,然后右手轻轻挤压萝卜杀出的水,倒掉不用。

 

3) 接着放入糖,白醋,蜂蜜拌匀后放入冰箱冷藏室内腌2个小时后食用口感最好。

 

超级啰嗦: 

 

**如果是顺着萝卜的头尾切的话,只能切很少的几片,而且萝卜容易滚动。但将萝卜的头尾切平放在案板上会保持稳定,也更容易下刀。

 

**这道菜的酸甜程度,可以根据自己的口味来定,淋入蜂蜜味道更丰富。

 

**一定要用白醋腌哈,否则用别的醋,因为有颜色,腌制后的凉菜色彩不鲜亮。白醋比较酸,糖要比平时的凉拌菜稍多一点点。如果不吃白醋,有喜欢酸甜的口感,可以用新鲜的柠檬汁来代替白醋。

 

**将小萝卜放入冰箱内冷藏腌制,比常温腌制后的口感和味道更好。

 

夏日爽口菜系列2----酸甜樱桃小萝卜

 

夏日爽口菜系列2----酸甜樱桃小萝卜

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