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如何挑选尖椒---腊肉尖椒炒洋葱 (便当快手菜)

(2009-02-09 10:06:15)
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文怡

腊肉

腊肉炒尖椒

洋葱

挑选尖椒

美食

杂谈

分类: 肉菜

如何挑选尖椒---腊肉尖椒炒洋葱 <wbr>(便当快手菜)

 

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“北风那个吹呦,雪花儿那个飘喔……雪花儿那个飘飘呦,年,安安,来,哎,到喔喔~~~~ ”,我一边哼着歌儿,一边在办公室门口前,使劲地前后左右的蹭脚,跟某种家常宠物扛爪子的动作类似。看来,任何物种的任何行为,都是有理可循的。此时此刻,我突然很理解我家的狗狗,为什么轻而易举地就能把布艺沙发搞得很印象派。

 

在那些被前人踩得脏了吧唧的纸箱子上,我也狠命的跺了几脚,大浮动震荡带来的好处是,满身的雪窸窸窣窣的掉下来,那些还在头上的,我又学着我家狗洗完澡后的样子,死命的甩了几下。震荡的另一个好处是,本小姐我,知道饿了。

 

失恋这几天,暂且管它叫失恋吧,我也象当年我姐一样,对饭这么好的东西都不感兴趣了,就连看到巧克力,眼睛也不刷刷泛光了。

 

我打算,但凡以后需要许愿的场合,我不祈祷天上掉钱砸死我了。而我要改为天下的有情人祈福,不管是洞房花烛也好,情投意合也罢,就连狼狈为奸也不错嘛,至少别耍单儿就好。希望中国的月老儿,和外国的丘比特能干一行儿爱一行儿,敬业一点儿,别老这么没事儿生事儿。

 

这人一失恋就不爱吃东西,不爱吃东西,商场就卖不出东西,商场卖不出东西,有人的收入就会减少,大家的收入都减少……5555555,那就更没人坐我们的飞机了。算了,还是祈祷让钱砸死我得了,这样直接点儿。

 

回到我的座位上,脱下衣服,打开电脑,泡了杯猴王花茶,挨着抽屉翻吃的,邪了门儿了今天,素来以“办公室美食厨房”的我这里,居然也没有余粮了。我歪着脑袋想了一下,搜逮死奈(日语哈,日语),看来,我这段时间过的是不太正常呦。

 

“周姐,周姐……周姐……”我的呼喊声,由于饥饿的原因,一浪高过一浪,回荡在200平米空旷的办公区内。

 

“哎,哎,哎,来了,来了”周姐从会议室迈着小碎步儿就跑出来了,小拇指高高的翘起,小心翼翼地捏着一根儿半油条。

 

“周姐”,我叫了她一声,眯着眼睛,右手松松的握了个小拳头,手心向上伸出食指勾了勾,“过来。”

 

周姐是我们公司有名的老好人,除了热心帮助其他小朋友的工作,还特乐于安排别的小朋友的生活。工作之余,全力投入同事们的速配事业,据说迄今为止,已经成功的栓对儿了30多人,但有一对儿于不久前刚刚离婚,给周姐的爱心事业浓墨重彩的抹了黑。

 

“呀,小文怡,干嘛呀?”周姐一贯笑眯眯的样子,让人看起来总是那么温暖,但即便是这样,由于饥饿作祟,我还是优先选择了生存。

 

我一把抓过她的油条,亢吃一口“没事儿,您忙去吧。”

 

周姐楞在了我面前,一秒钟后,翘起手指用手心砸了一下我的肩膀,估计是怕让捏过油条的手指头弄脏我的衣服,瞧瞧,多好的人啊。

 

“嗨,没吃早饭啊?我那儿还有豆浆呢,我给你拿去。”

 

“别别别,够了,够了,周姐,这就齐活了。”我举起我用来泡花茶的雀巢咖啡的大玻璃瓶子,在她眼前晃了晃。

 

“够吗?我那儿还有饼干呢,给你拿点儿吧?”周姐边说,又要往会议室跑。

 

“姐,姐,不用了,不用了。您别瞎忙和了,怎么了今儿?一会儿有会啊?”

 

“嗨,什么呀。这不年底了嘛,FESCO(注:北京外企服务集团)有个单身联谊活动,我带着咱们公司的大龄们填表儿呢。”

 

“呜,呜”我一边使劲儿的大口吞油条,一边连说带比划“呜,呜呜呜????”

 

“你先咽喽再说话,噎死你。”

 

一大块油条堵在我嗓子眼儿,上不去,下不来的,我伸着脖子好容易才给顺下去,“我刚才说,嗝儿,我是说,您,隔儿,您怎么不叫我啊????嗝儿~~”

 

“你不是有男朋友吗?难不成要多吃多占?”

 

“您哪只眼看见我有男朋友了?”我趴在办公桌上做崩溃状态。

 

“呦,那天来咱们公司找你的小伙子,就是高高大大的那个,不是你男朋友吗?王芳说的啊。”可怜的大嘴巴王芳,报应啊,报应,就这么被周姐推到一线了。

 

“吹啦,分了,黄了,懂吗?已经over喽。”我趴在桌上摆了摆手,“我被人家无情的抛弃了姐。”

 

周姐这会儿跟看见猎物一样来了精神儿,顺了把别人的转椅就坐我对面儿了,“真的假的?你说话儿都没谱儿。那你还想找吗?”

 

“周姐啊周姐,您好歹安慰我一下,再开展业务好不好啊?”

 

“得得得,怎么着,还找不找了?”

 

“您说呢?您忍心看着我这么如花似玉的一个大姑娘,咔嚓,一眨眼立马儿就变一干巴儿小老太太嘛?”我估计我是早晨吃美了,说话的同时,还顺带着做了一个特专业的魔术动作。

 

“那太好了,那太好了。咱们公司又多了一个名额,你等着我给你拿表儿去。”周姐抬起屁股就要走,雷厉风行说谁呢?说得就是俺们勤劳勇敢,善解人意,人见人爱,花见花开的周姐。

 

“您先别着急,我先问问,这算古时候的相亲吗?”

 

“放屁,古时候根本没本人儿去相亲的,到了上床才能看见你家相公长什么样儿。”

 

“哎妈呀,亏得我生在新中国,长在红旗下。别说,您这专业知识还挺丰富的哈。那我需要提供什么证明吗?比如户口本儿吾的?”

 

“那到不用,咱们人事部可以证明啊。你要找个什么样儿的?”周姐的职业素养还真是高,上来就直奔主题。

 

“我条件不高,就俩。”我伸出2个手指头,放在鼻子尖儿前。

 

“什么?什么?”周姐向前不自觉的滑动了一下椅子,一副无敌包打听的意思。

 

“活的,男的。”

 

“那不行啊,这条件也太高了。”

 

“靠,这还高啊姐?那成,我把男的这条儿去喽,行么?您就受累让组织给我派一个活的得了。” 

 

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如何挑选尖椒---腊肉尖椒炒洋葱 (便当快手菜)

 

原料:腊肉100克  尖椒3根  小红辣椒3根  洋葱半个  生抽1汤匙(15ml)香油1/4茶匙(约1ml)

 

做法:

 

1)将腊肉冲净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出,稍冷却后切片1厘米长的小薄片。小红辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成丝。洋葱也切丝备用。

此信息截取自文怡心厨房www.wenyi.name

 

2)锅中倒入油,大火加热至7成热,倒入洋葱丝,煸炒出香味后,倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明,然后倒入尖椒丝和小红辣椒片,炒制半分钟,淋入生抽,出锅装盘前淋上一点香油味道更好。

 

超级啰嗦:

 

**腊肉要蒸过之后再用,这样的话,口感更软嫩。不要切片后再蒸,否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度,因此米饭中不要放盐。

 

**另外,每次蒸腊肉比较耽误时间,可以一次多蒸几块,不用的腊肉冷却后,单独用保鲜袋包起来,放冰箱冷冻保存。下次用的时候,直接放室温解冻就方便多了。

 

**如果不能吃辣,可以不放小红辣椒,把尖椒改成青椒,也就是俗称的柿子椒。

 

**但其实,市场上卖的尖椒,就算是同样一堆中也分辣的,和不辣的。身宽体胖,个头大的,颜色相对浅的吃起来没什么辣味儿。而细长,窄小,颜色相对深的尖椒就比较辣,在去籽时,最好能带上橡胶手套,否则会辣到手,很不舒服。如果手被辣椒辣到,用醋洗一下可以缓解。

 

**在购买尖椒,辣椒和青椒时,要选择表面色泽光亮,硬挺,没有裂口(否则保存时容易腐烂)的才新鲜。最主要的一点,要捏一下蒂部,如果很蔫儿,就说明放置了几天,不新鲜了,买回家也保存不了多久。

 

**腊肉有咸度,生抽也有,因此,这道菜可以不用放盐。

此信息截取自文怡心厨房www.wenyi.name

 

**这道菜的非常简单,原料也都很容易买到的。如用已经蒸好的腊肉做,几分钟就能炒制好,很适合忙碌的上班族当作日常的快手菜。另外,当次日的便当也很好,微波或蒸炉加热后,虽尖椒的颜色没那么好看,但菜的味道会更好吃。


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