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聆听老故事----【豉椒爆花蛤】

(2006-07-25 13:32:15)
标签:

文怡

蛤蜊

爆炒

美食

花蛤

分类: 肉菜
聆听老故事----【豉椒爆花蛤】
 
不要看歌词,一起静静的聆听这个老故事.......
 
 
【豉椒爆花蛤】
 
原料:
 
花蛤500克  青椒1根  红椒1根  姜3片料酒2汤匙(30ml )老干妈豆豉辣酱2汤匙(30克)
 
做法:
 
1)花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。
 
2)青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
 
3)锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
 
超级罗嗦:
 
**此道菜,还可以用其他蛤蜊来制作,程序和做法都是一样的哈。
 
**蛤蜊买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。
 
**炒豆豉辣酱时要用中火,以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时,一定要调成大火爆炒,见到蛤蜊开口就可以出锅了,以免蛤肉收缩,口感干硬。
 
『分解ing......』
 
聆听老故事----【豉椒爆花蛤】
 
聆听老故事----【豉椒爆花蛤】

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