之前买过龙凤的奶黄包，

    给小P孩尝了下，发现他还挺爱吃的。

    可是琢磨着这小小包子里，添加剂杠杠的，

    俺还是慎得慌。

 

    今天趁着面包机揉面的档儿，

    自制了点奶黄馅。 

    方子是自己瞎捣鼓配的，

    忽略了常用的吉士粉，

    不过成品还是很好吃。

【奶黄包】

材料：

奶黄馅：牛奶100G、淡奶油50G、糖55G、全蛋一个、蛋黄2个、玉米淀粉30G、低粉30G、炼乳30G（可以不加）

面团：中粉150G、牛奶80G、糖20G、盐一丁点、酵母一大勺；

制作：

奶黄馅：

 

 

1、牛奶、淡奶油、糖及炼乳混合后，入锅，边加热边搅拌（不要煮沸）；

2、加入全蛋及蛋黄，与牛奶溶液混合均匀后离火；

3、倒入混合好的低粉及玉米淀粉；

4、略拌后，继续加热，边加热边搅拌；

5、待所有材料混合成团后即可；

6、放凉后备用；

 

面团：

  1、所有材料混合后，揉成光滑面团（面粉的吸水性有所不同，可适量增减）；

  2、盖保鲜膜醒发5分钟；

  3、将醒发后的面团分割成30G左右的剂子，滚圆后，醒发10分钟；

包制：

1、将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子，滚圆；

2、案板上撒薄粉，将分割后的面团用手压扁，再用擀面杖擀薄；

3、将奶黄馅放在擀薄后的面团上；

4、四周往中心，慢慢收口（类似做汤圆的方法）；

5、将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中，醒发10分钟后，大火蒸10分钟，然后改小火虚蒸5分钟即可；

           --------------------------------制作分割线------------------------------

  看看，刚刚包好的样子，一个个圆鼓鼓，很可爱~

来个掰开的特写吧
近点，再近点，看到了么，小身材，大内涵哦

拍完PP直接把包包给一旁嚷嚷的胖宝

小家伙一把抓起往嘴里塞，

瞧着小德行，馋鬼一枚