俺在上篇里写出“吃错药”的事后，收到大家很多关切的问候，非常感谢你们。目前我没啥特别的感觉，请了一星期的公休假在家休养，等上班后复查血常规再看看。

    在家闲着没事，手痒痒地就想折腾面团，周二那天早上打了个面团，做了这款芒果芝士包。想做这包很久了，我的设想是掰开后能看到黄灿灿的芒果芝士馅，为了馅料的问题，专门请教了一位面包师，他给我找了这个配方，师傅的配方里芒果泥是30克，我加进去后感觉颜色没怎么变，便又加了10克进去，颜色还是淡淡的黄，不是我想要的效果，可是，不能再加了，不然馅料就太稀了，到底怎么才能做到金黄呢？以后继续研究吧。

    早上七点多打了第一个面团，面团分割得不合适，虽然只多分割了5克，可成品的差距真的蛮大的；我临时起意想试试后加酥粒的效果，分了三个做对照组，结果烤出来勉强能看得过眼的就只有两个，自己吃吃无所谓了，拍照拿出来总感觉心虚，这时，我的“强迫症”又开始露头，心想反正才十点多，时间还早，就再做一次吧，馅料的问题一时解决不了，花形还是可以控制好的，于是，就有了这一版，我力所能及的都做到了，这就是成功哈。

    原料（8个）：金像面包粉200克、低筋面粉50克、细砂糖38克、盐2.5克、即发干酵母3克、蛋38克、牛奶140克、黄油25克。

    馅料：奶油奶酪100克、糖粉30克、芒果果泥40克。

    表面装饰：蛋液、香酥粒适量

    馅料做法：

    ⒈室温软化的奶油奶酪打软后（图1），加入糖粉（图2）搅匀。

    ⒉加入芒果泥（图3）搅匀即成（图4）。

    ⒊放冰箱里冷藏备用。

    当初师傅说馅料冷藏过夜后再用，我担心有果泥的馅料容易变质，所以揉面之前做的馅料。

    面包做法：

    ⒈将除黄油以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵（图1）。

    ⒉基础发酵结束（图2），将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟（图3）。

    ⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入馅料（图4）（馅料偏软，不容易包，要有耐心哈），收好口，表面刷蛋液（图5），沾香酥粒（图6）。

    ⒋将面团放在花模或纸模中（图7），在温暖湿润处进行最后发酵。

    ⒌发酵结束（图8），入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟。

    请看图9，面包里面有个空洞，奶酥、芝士、卡士达馅的面包都会有这样的情况出现，这是正常的，不要强求结合非常紧密。

    我家只有6个花形模，多出的2个面团用圆形纸模盛了，也不难看哈。

    做面包也没法打发时间，医生说不要去公正场合，那俺去海边走走总可以吧。

    这是烟台名胜之一的“月亮湾”，这个雕像叫“月老人”，市区的年轻人结婚时一定要来这里走一遭。我结婚那会儿，雕像是石头的，显得比较淳朴，前几年改成了金属的，已经不是我喜欢的感觉了。这里的蓝天比雕像更吸引人。

    俺家的小朋友来这儿为的是抓小螃蟹，我想给人拍照留念：“孩子，来看我镜头。”

    “别打扰我，我在工作！”

    ……

    好吧，您忙……

    回来的路上经过第一海水浴场，看到了烟台夏天的一景——洗海澡，就是在海里游泳，海边的人多得象下饺子一样，没法停车所以没拍成，下回拍给大家过过眼瘾。