近期看到篇报道，讲中国奶业颁布的生乳的“新国标”将细菌总数放宽了四倍，蛋白质的含量标准也被降低。新标准颁布后就引起公众广泛质疑，在食品安全之弦越绷越紧的今天，乳品标准不升反降，是否会影响消费者的健康？这样的标准又在维护谁的利益？

    在生乳新国标中，公众质疑的“细菌总数”和“蛋白质含量”从2010年前每毫升细菌总数不超过50万个，蛋白质含量的最低每百克2.95克分别修改为每毫升细菌总数不超过200万个，蛋白质含量的最低每百克2.8克, 比起欧美和其他发达国家每毫升细菌总数不超过10万个， 蛋白质含量的最低每百克3.0克，堪称“世界最低标准”。

    我不知道这些标准的制定人是怎么想的，又是以何种考虑来设置这么低的标准？这样的标准到底是在鼓励还是在损害奶牛养殖业呢？人们对“三聚氢胺的事件”还没过去，如果任意的放低对奶业标准的要求，特别是蛋白质的标准，让那些人以可乘之机， “勾兑奶， 注水奶”，又从头冒出，到时再怎么办？而细菌总数的增高，也会让生产牛奶企业对奶源的缺乏管理，助长奶源混乱的抢夺，长距离的运输中无法管理又会导致牛奶中的微生物指标翻身好几倍；这样的做很容易造成安全隐患，最后只会吓跑消费者，最终受到损害的还是奶业养殖业。

    有时候很明白的事情为什么到了有关部门那就不明白了呢？也许是看问题的角度不同，但我们更希望能从我们的消费者的角度来看待问题，认真的重视，规范管理。我是希望以更严厉的标准对待我们的食品加工企业，才能保证消费者的利益。 对于危害食品安全的事情， 要尽量不要让它再发生，毕竟我们都“伤不起”。

【豆花牛肉】

原料：牛肉   内酯豆腐   花生碎  香菜末

制作： 1. 在牛肉中加入生抽， 盐， 料酒， 小苏打等适量调料； 2。用手去抓让料汁吃进去； 3. 抓拌均与后腌制十分钟；4.准备好水淀粉， 加入适量生抽；

    5. 将内酯豆腐放入碗中，加入适量盐， 在微波炉中加热三分钟；6. 将加热熟了的豆腐放入碗中； 7. 准备好花生米碎和香菜碎； 8.在加热的锅中放入少许油，加入腌好的牛肉片翻炒。

    9.翻炒几下变色后加入适量的水； 10. 再加入准备好的生抽水淀粉勾芡；11 将煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中；12.在上面撒点花生碎，再撒点香菜叶。

小贴士：1. 这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩， 而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤， 加入适量的小苏打能让牛肉更软； 翻炒时间不宜过长，加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分；

        2. 在上面添加花生碎和香菜末能让整道菜味道更香，当然你也可以用油炸黄豆或小香葱来代替。