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吃大蒜好处多
近年大蒜在健康食品界大行其道,成为热门之选。人们买蒜丸,是为了取得其天然好处:防感冒、防癌。
事实上,在美国曾进行白老鼠测试,证实大蒜确实有防癌功效。实验中,两组老鼠同时喂食致癌物质,但实验组加喂大蒜粉。结果发现,其患癌比率甚麽健康食品也不给的对照组低七成之多。
可能你觉得癌症离你甚遥,其实大蒜的功效不止於此。大蒜可以降血压、调整胆固醇、改善血管硬化、预防血栓塞等,对於现代都市人流行的心血管毛病,具有高度的防治作用。最重要的是,吃大蒜并无任何副作用,除了生吃会引致口气。
为防口气,人们倾向买大蒜丸。但要注意,大蒜制成品可能经高温加热,原来有效的蒜素和挥发油可能会大量流失,减低其医疗价值。较理想的吃法是生吃,例如把它切细捞饭,或者煮食用,例如煮汤时多放一点。
不过,由於大蒜性质带热,体内热盛者,不宜多吃。如患鼻敏感,鼻塞、鼻窦炎、肝炎者,则应避吃,以免症状加剧,得不偿失。有些人吃大蒜会敏感,脾胃虚的人,吃大蒜可能会刺激肠胃,须加留心。
为预防香港脚,可将新鲜蒜头切粒,放进鞋头,有杀菌作用。
大蒜的作用----
促进消化液的分泌,增强食欲,去腥味。并可预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、增强记忆力、延长寿命、对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效。具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能。大蒜中含有硒,可抑制癌细胞扩散,防止良性瘤癌变等功效。因此,建议大家多食大蒜。
大蒜的禁忌人群----
肝病患者不宜吃:大蒜对肝炎病毒没什么作用,相反,大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。
非细菌性腹泻不宜吃:因为肠道局部黏膜组织有炎症,肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加,机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔,大量液体刺激肠道,使肠蠕动加快,因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
眼病患者不宜吃:中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病,需要服用中药治疗,这时千万要忌口,否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜,对眼的影响最大。
大蒜也具有明显的抗癌作用,每周生吃2次,抗胃癌(但也容易损伤胃粘膜,导致剧烈胃痛),含有微量元素硒,对预防恶性肿瘤有益。如熟吃需吃生吃的8倍多。一天吃半粒生蒜能预防结肠癌。亦有明显的降血脂作用。大蒜促进血液循环、消除疲劳和延年益寿,是一种天然抗菌素。如将生大蒜放口内嚼5分钟,口腔中的细菌会全部杀来。
但“大蒜百益而独害目”,长期过量,到了五六十岁,视力会明显下降、记忆力下降、口干舌燥等。
但“大蒜百益而独害目”,长期过量,到了五六十岁,视力会明显下降、记忆力下降、口干舌燥等。
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