酒庄外面的玩具，很外国的感觉。

 

文/图 郭涛

 

冰酒从字面上的意思理解，好像是用来冰着喝的葡萄酒，而其实不然，真正意义的冰酒是指利用在8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。

 

这家很有特色，他们有Best Of BC的获奖产品。

 

上面的好酒都挂着金牌

 

外面的环境也非常好

 

猜猜看这是冰酒吗

 

冰酒最初诞生于1794年的德国弗兰克尼（Franconia）。当时人们发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。

 

原来这是一种用桃子酿造的酒，气味芳香，色泽纯正，太好喝了！

 

会有各种酒来品尝

 

实在太美味了，当即买下两瓶，每瓶20多加元。

 

身然身处山林但是顾客不少

 

这是另一种苹果酒的原料了

 

当葡萄的水份结了冰之后可以压榨成碎冰，但含量最高的葡萄汁则不会结冰，于是取得浓汁。用这种方法，一串葡萄能够提取出来的汁液仅为普通葡萄的10%左右，所以冰酒就显得很珍贵，即使在冰酒产地，饮用冰酒也是一种难得的享受了。

 

通常我们喝到的葡萄酒，1瓶750ml的酒只需要一公斤的葡萄；而1瓶375ml的冰酒则会需要8公斤的葡萄，由此可见其珍贵之处。

 

在温哥华机场离境之前，我也忍不住买了三瓶，瘦瘦窄窄的极其秀气，一瓶的容量也不过一听可乐那么多，不过却要为此花上100加币（三瓶），可想想也能够让朋友品尝到如此美酒，确实值得！

 

味觉关键字：清香、舒爽、透彻、极甜

 

另一家原主民部落的酒庄

 

去看看怎么酿造的！

 

有很多大罐子

 

看，都结冰了。

 

室内的气温很低

 

这里有温度监控的仪器

 

从上面看看！

 

直径有两三米的样子

 

外部已经结了厚厚的霜

 

 

这就是压榨葡萄的机器

 

地下室的酒窖

 

瓶塞也是艺术品

 

这是这家最好的酒，味道也很了得。