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【豆沙芸豆月饼】:最健康的月饼

(2008-09-02 09:53:48)
标签:

身边的奥运

美食

芸豆

糕粉

月饼

豆沙

分类: 中点..小吃

【豆沙芸豆月饼】:最健康的月饼

 

开始中秋月饼之旅。

 

不知道有多少人真的喜欢甜腻腻的月饼,却仍是在每个八月的月圆之夜,占据了团圆席上的主位。吃月饼成了团圆的标志,哪怕是油腻过甜不利于健康,仍是让人心甘情愿的接受。团圆之夜,家人围坐一起吃月饼,浓浓的亲情充满甘甜。

 

相对于传统月饼,这样的花式小月饼健康得多:无油、少糖、内馅外皮都是豆子,营养丰富;而且口感极其细腻。只是需要多一些时间,耐心地花些心思来做。

 

********************* 豆沙芸豆小饼 *********************

 

材料:白芸豆,豆沙馅,糖,糕粉适量

做法:

1、芸豆洗净浸泡一天后,剥去外皮(芸豆泡后皮很容易去掉)

2、加水煮熟,一定要熟透,不要着急慢慢煮吧

3、捞出煮熟的芸豆,沥干水份,过筛或用搅拌机打成芸豆泥,根据口味加些糖拌匀

4、取少许芸豆泥,用手压成圆片,放上内馅,包成圆球

5、月饼模子内撒少许糕粉,把豆泥球放入,压出花纹

 

备注:

1、煮豆、过筛是个费功夫的活,真正要有耐心的哦

2、芸豆煮熟后一定要沥干水份,过筛后的芸豆泥不能湿,否则后面很难操作

3、糕粉是炒熟的糯米粉,主要是为了方便脱膜,可以自己用少许糯米粉小火炒熟

4、做好后尽快食用,最多在冰箱里保存两天

 

【豆沙芸豆月饼】:最健康的月饼

 

【豆沙芸豆月饼】:最健康的月饼

 

【豆沙芸豆月饼】:最健康的月饼

 

 

 

 

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