最近做紫薯上瘾了，顶着不菲的价格买回的一袋，做了不少品种了，有些造型不太满意的没有发上来,但味道和色泽我却很喜欢,觉得那一抹淡淡的紫色好漂亮。

    今天这款紫薯芝士蛋糕,没有华丽的装扮，我却依然为它着迷，淡淡的紫薯和芝士混合的香味,加上糯糯的口感,味道真是好极了。

    配方是以前做过的南瓜冻芝士蛋糕方子，将南瓜泥换成紫薯泥，用自制的摹斯圈,大约是6寸方子2/3的量。 如果想要偏软的口感，鱼胶粉可以少放一点。

紫薯芝士蛋糕 

（10.5cm*10.5cm*5.5cm方模）

材料：紫薯泥140克 糖20克 吉利丁粉6克 水1.5大勺 奶油奶酪100克 原味酸奶50克  淡油110克

饼底材料:黄油15克  消化饼40克

做法：

1. 紫薯洗净微波至熟,用勺子摁成紫薯泥并过筛备用。（我筛得不够仔细有小颗粒）

2. 摹斯圈底用保鲜膜包裹好。

3. 饼干压碎，黄油隔水加热融化，倒入饼干碎中混合，倒入模具中摁平实，四周留有一些空隙，放冰箱冷藏。(我不喜欢露出饼底来,加饼底是为了方便取拿。)

4. 吉利丁粉加水拌匀。

5. 奶油奶酪室温软化,加酸奶拌匀，加紫薯泥拌匀。

6. 鲜奶油加入糖打至6分发，加入到5中拌匀。

7. 把吉利丁粉水隔水融化。

8. 把吉利丁溶液逐渐加入6中混合均匀。

9. 把拌好的芝士糊倒入模具,放入冰箱充分冷藏。

10. 冷藏后用吹风机吹一周就可以脱模。

11. 筛入紫薯蓉装饰。

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DIY月饼盒改制摹斯圈

    很漂亮的月饼盒，丢掉怪可惜的，用来改制成摹斯圈也算是物尽其用了，而且这个尺寸的摹斯圈我刚好没有，省下银子啦。

     老爸的手艺哈，看，边边做得多光滑。以后再找几个不同大小形状的让老爸加工，嘿嘿~~

用这个自制摹斯圈做过下面这个迷你巧克力摩斯。

   迷你巧克力摩斯