非常好吃的一道下饭菜，是我在宿舍里常吃的，此菜的关键点是一定要用不粘锅来做，只需很少油就能做出鲜香入味的茄子，告别了茄子吸油多不健康的传统观念，另~某些小伙伴说很喜欢我家妞的早饭餐桌，我只能说晚饭是太后做的，早饭是我做的，所以是两个风格

原料：茄子两根、金针菇1小把、肉末100克、油1小勺、盐1小勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖和生抽半小勺、蒜和姜各少许

做法：

1、茄子清洗干净，切成段状，大蒜切片姜切末,金针菇切去根部清洗干净

2、茄子里加入1小勺盐，拌匀后腌制10分钟，将茄子中的黑水杀出来

3、将茄子在清水中漂洗一下，攥干备用

4、锅中放1小勺油，油热后将蒜片下锅爆香

5、将肉末下锅，加入1小勺料酒和半小勺生抽，翻炒均匀

6、将茄子倒入锅中，加入1小勺老抽翻炒均匀

7、将金针菇入锅翻炒均匀，加盖小伙焖煮7、8分钟

8、关火后加入1小勺蚝油和半小勺糖，翻炒均匀即可出锅

小贴士：

1、茄子必须用盐事先腌制一来入味,二来杀出黑水的茄子口感更好

2、腌过的茄子用清水漂洗一下，去除多余的盐分并攥干

3、最后加入少许糖，让茄子的口感更鲜美

我自己说好吃没用，隔壁宿舍刘老师友情出演《茄子啊，怎如此下饭》

超好次的茄子，米饭一碗接一碗~~

既然有人喜欢，那就继续贴点妞的早餐~~~大肉面，小米粥~~樱桃，黑五类豆浆

妞的另一日早餐，一看就知是懒人烤的面包，昨晚我预约的，油桃和杂粮粥

虽然皮厚色重，但我就喜欢这样的