今天这款点心虽都是小时候常吃的，但留给我的记忆却是截然不同的。京味绿豆糕，我对它印象最深的还是必须要配一杯水，不然会噎人，呵呵~不同于南方那种吃起来湿润细腻，京式绿豆糕没有油腻感，吃起来松软。小时候都是见爷爷奶奶那辈人一手把缸子，一手绿豆糕，天天当早饭的吃。前不久回娘家，见我娘买了些，再次品尝到，好像无数记忆的片段闪现在脑海中，熟悉的味道让我的心小小的抖动了下，想起来了奶奶，想起了童年的那些欢乐，食物果真是有魔力的。

  至于棒棒糖，小时候上学放学嘴里都含着，在当时那叫潮，流行度绝对不比现在的马卡龙差。今天登的这两款零食，我都在原有的基础上做了改动，棒棒糖为了健康没用色素香精，改用的花草茶，晶莹剔透的的，绿豆糕我中间做了个蜜豆夹层，吃起来口感也会略湿润些。

☆蜜豆夹心绿豆糕（14*9*3的模具2个量）

材料：

绿豆粉250克、白砂糖100克、牛奶40-45ml、香油3滴（也可不放）、蜜豆适量

做法：

1 绿豆粉上火蒸30分钟，中途取出2-3次用筷子稍搅拌。

2 蒸好的绿豆粉会结块，用筷子稍拌开然后过筛两次。

3 用40ml牛奶加入白砂糖中煮至糖化，加入香油混合均匀后慢慢倒入绿豆粉中混合均匀，如果稍干可以再加牛奶。

4 用手抓捏不易松散即可。

5 继续用粗筛网过筛。

6 取适量倒入模具中，使劲压实。

7 均匀铺上一层蜜豆压实。

8 倒入剩余的绿豆粉。

9 用力压实，盖上保鲜膜冷藏3小时以上切成方形即可。

Tips:

**蒸熟的绿豆粉过筛次数越多成品口感就会越细腻。

**传统的绿豆糕口感比较干，所以液体不要使用过量，控制在45ml以内。

**糕粉入模后一定要使劲压实，这时按压的越紧成品也就越容易切，不易松散。

☆棒棒糖

洛神花口味

材料：

洛神花2朵、沸水40ml、白砂糖120克、水饴20克

桂花口味

材料：

桂花0.5克、沸水40ml 、白砂糖120克、水饴20克

做法：

1 先将洛神花和桂花分别用沸水冲泡开。

2 过滤。

3 将所有材料混合。

4 小火煮到155℃左右。

5 离火后快速浸冰水中数秒，倒入模具中，稍凝固后扎入棒棒糖的棍。

6 室温完全凝固后脱模即可。

Tips:

**桂花口味的我最后把滤除的桂花也添加进入了，味道更香些。

**加热时无需搅拌，加热到150-155℃即可。

**离火后锅内还会继续升温，所以需要迅速浸入冰水保持温度，在没有开始凝固前立即倒入模具中。