零难度的卖萌待客小点——小熊费南雪
(2012-06-11 08:06:52)
标签:
烘焙费南雪financier卡通小美美食 |
分类: 甜蜜蛋糕 |
☆栗子费南雪(5个量)
材料:
蛋白60克、细砂糖40克、低粉20克、杏仁粉20克、栗子粉10克、无盐黄油60克、巧克力酱适量
做法:
1 模具提前涂抹一层黄油,筛粉,备用。
2 所有粉类混合过筛两次备用。
3 黄油小火加热至焦黄.
4 用纱布过滤。
5 蛋白加糖稍搅拌。
6 筛入所有粉类混合均匀。
7 加入晾凉的黄油混合均匀。
8 挤入模具中,约7-8分满,室温静止一会,烤箱预热220度,烤12分钟。
9 蛋糕放望网架上晾凉后,用巧克力酱画出眼睛、嘴巴和小熊掌。
Tips:
*如果没有栗子粉用等量的低粉代替。
*模具涂抹黄油筛面粉,会更加容易脱模,提前处理好以后冷藏备用。
*蛋白不用打至粗泡,与糖混合用以擦底的方式用手动打蛋器搅打。
*这款蛋糕有个好处就是不用急着烘烤,制作好面糊以后可以稍放置一会,冷藏室温均可,时间长短没固定要求,当然如果着急的也可以马上烘烤。