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“笼络”春天的味道——法式皇冠泡芙

(2009-03-12 07:32:34)
标签:

烘焙

甜品

泡芙

水果

美食

bada小美

分类: 餐后甜点

“笼络”春天的味道——法式皇冠泡芙

 

 

   今天废话很多,赶时间的筒子直接看图片吧,忽略我胡言乱语的文字~

   虽说春天老早就来了,可我最近两天才真正感觉到春天的气息,今天这款甜品就让我很有春天的感觉,泡芙里夹了很多水果,本来还有切好的橙子和黄桃,可实在是摆不下了挤的满满的,泡芙圈表面我撒了些抹茶粉和糖粉,想让颜色更丰富些,结果惹了我一脑门子气,每次拍照完我都会让俺家那位给选照片,这次他一张没选出来,还问我上面那长绿毛的是啥。。。疯了我,3.8节刚过就欺负人,咱女人不能任人宰割!连骂带挠,先武力再说服教育~献丑了哈~

 

 

“笼络”春天的味道——法式皇冠泡芙

 

  今天这款泡芙做的其实并不太顺利,我用了两个晚上一个白天把甜品完成,做法并不难就是步骤稍繁琐,曾经听很多筒子说刚烘焙时尝试泡芙一次就成功,可后来却接二连三的失败,同样我也没逃出这个魔咒,刚开始烘焙时我也做过泡芙,还真不觉得有多难,一次成功,可当我看了很多关于做泡芙的经验和注意事项以后却连连失败,可见第一次的成功果然只是巧合。

   先说说做卡士达酱的丢人历程,因为没啥技术要求,所以起手就做,没想到这一起手问题就来了,当时北京台正在热播“北风那个吹”,正演到关键时刻,我打了鸡蛋加上糖就往客厅跑,一边打鸡蛋一边看电视,电视看完了,鸡蛋。。。无语~把全蛋当蛋黄打了半天,全蛋都被我打发了才发现没分离蛋黄和蛋白,当时就想起了一句名言“一心不可二用啊~”

 

“笼络”春天的味道——法式皇冠泡芙

 

  选择做白脱奶油是被迫的,家里的鲜奶油前段时间都让我做了冰淇淋了,本想去超市能买到雀巢的淡奶油,可那超市竟然不卖了,没办法就想起了CC前辈曾经做的白脱奶油,做法不难,做馅和裱花都很适合,我在里面加了点蓝莓酱,本来想调出淡紫色,或许是因为白脱奶油是乳白色,还有点发黄,所以调不出那种效果,不过能稍微上点色已经让我很知足了。

 

“笼络”春天的味道——法式皇冠泡芙

 

  做泡芙的方子真的是太多,五花八门的,最后我选择了贝太论坛上一个筒子的方子,那位仁兄真是太牛了,分别用高粉、低粉、普通面粉和食用油做了4款泡芙,让我不尽佩服起她的执着和对烘焙的热情,不同粉做出来的泡芙到底差多少我不得而知,我没有一一的去试验,这次用高粉也是见那位筒子的试验结果决定的,感觉她用高粉做出来的泡芙爆的效果最小,因为是做皇冠状的泡芙,所以不想让它爆的太奔放。

 

“笼络”春天的味道——法式皇冠泡芙

 

  泡芙面糊挤在烤盘上的时候出了点差错,一激动没铺油纸也没抹油,脱模的时候我都快哭了,把派盘砸了的心都有了,如果用不沾的烤盘当然不用铺油纸,可我怕圆形挤不好就用了一个派盘了,最后~哎~还是被我弄坏了一点,没办法,用卡士达酱沾了一次又一次,哈哈~丢人死了~

 

“笼络”春天的味道——法式皇冠泡芙

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