自从在日本吃过<如水庵>的草莓大福后,便一直对其魂牵梦萦!此刻正值草莓当季,在家亲手做最动人的情人节礼物,而且是用电饭锅喔!做法极简.这是我第一次的试作品,虽然外表不是很完美,但味道真的很令人感动哦!整颗草莓代表着完整的心意,全心祝愿着心爱的人心想事成一切如意!而且让美妙的味蕾体验把他变成自己爱的俘虏,才是我更大的心机!!

 抹茶巧克力红豆草莓大福

将外表饱满圆滚的大福对切一半,里面包着整颗的草莓,而草莓和白玉间的内馅是滚上纯黑巧克力泥的红豆沙.糯米制的大福外皮因为滚上了玉米淀粉,所以拿起来一点都不黏手.尝起来外皮Q软,内馅是甜蜜蜜的红豆沙含着巧克力的芳香,草莓鲜果的微微酸甜,口感清新爽脆香甜不腻.真是爱情的滋味!

材料：

糯米粉500克(1包)

鲜奶500ml

糖100克

油二大匙(用来抹在蒸好的糯米团外,不是加入制做的哦!)

水(放电饭锅外锅一杯半)

草莓12个

玉米淀粉(不确定是生,熟,所以我用平底锅小火炒过)

抹茶粉

黑巧克力(隔水加热融成泥)

红豆沙(可自制或麦德龙有在卖)

做法:

1.鲜奶100克和糖100克混合稍加热成(A).

2.将黑巧克力隔水加热融成热泥.

3.将(A)加入糯米粉中，并混合其他400克鲜奶搅拌均匀.

4.将面团放入碗中，放入蒸锅(电饭锅)蒸约25分钟至熟(外锅一杯半的水)

*跳起后不马上掀开,再多闷20分钟左右.蒸熟的面团外表要涂上色拉油才不会表面变硬.

4.取红豆沙包裹一颗草莓，然后在巧克力泥中均匀滚过,就成巧克力红豆沙草莓球.

*放凉备用.(没巧克力可省此步也行)

5.用勺子挖一份煮好糯米面团(大福皮)包上后滚上一层玉米粉后上撒抹茶粉即可.

*每份大福放在装了淀粉的碟子里，稍微蘸一层淀粉以免粘手，或取一块保鲜膜，把面团放上面，把一边的保鲜膜折盖在面团上，用擀面棍擀扁也可以.不然真的好粘手!

简易带皮红豆沙的做法

材料：

红豆2杯(约300g) 

砂糖 200g 

冲绳黑糖 100g (加少量热水溶化备用)

*没黑糖都用糖也可

猪油 少许(我用1冰勺,吃素就用其他油)

做法：

1.先将红豆洗净泡水至少2小时後再加入淹过红豆的水量一起煮约5分钟後,熄火不要打开锅盖,闷约2小时.

2.然后再将红豆捞起,水不用.重新加入淹过红豆的水量,再移到电饭锅煮约50分(外锅加水2杯),电饭锅跳起后试吃看看熟透即可(如还不行就再保温闷着至熟).

3.趁热将煮好的红豆捞起,用筛网过下压成泥状,然后将其放平底锅小火慢炒,并逐次加入糖.一直炒到融合,再加一勺猪油同炒.出香收干即可.

http://www.xmnn.cn/dzbk/xmwb/20090210/23.pdf