【油焖春笋】——春天里最鲜嫩的味道

春笋可以说是春天里最鲜嫩的味道，是季节性很强的一种食材，过了春天再想品尝就得等来年了，所以要尝鲜务必抓紧。

油焖春笋咸鲜适口、营养丰富、操作简单。

【油焖春笋】

原料：春笋500克、生抽30克、老抽10克、白砂糖6克、色拉油30克

做法：

1、将笋剥去外壳洗净，将笋用刀背拍碎，再改刀成长约1.5寸的长段。

2、将笋段焯水备用（去除草酸）。

3、开大火将锅烧热，倒入油，油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟，然后加入

生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟，冲入滚烫的开水250ML，转小火焖煮。

4、小火焖煮5分钟左右，开大火收干汤汁，撒点葱花，出锅即可。

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