年关将近，富贵吉祥、年年有余之类的节庆话总是能听得到，做鱼的方法也有很多种，爱吃的鱼也有很多，泥鳅、鳝鱼、甲鱼、草鱼、鲫鱼……总是能找到各种做法，都说喜欢吃鱼的人聪明，得让米小多吃一些，小的时候不怎么喜欢吃鱼头，觉得鱼头没有肉，来北京很久，每次去郭林家常菜吃饭的时候，朋友们都会喜欢点上剁椒鱼头，今天，买了鲢鱼，也在家里联系做自创改良版 鱼头，并起了个很好听的名字“富贵鱼头”，其实鱼头并不富贵，只是用了自制的韩式泡椒，红红火火的很喜庆。

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原材料：鱼头、韩式泡椒、葱姜油盐、生抽

制作过程

1、鱼头中间剁开，用少许盐撒在鱼头内，取出泡椒备用。

2、葱姜煸炒出香味后，加入鱼头，翻炒1-2分钟。

3、加入醋少许、生抽少许、食用盐少许，适量的水。

4、锅沸后，加入泡椒。改小火炖，直至鱼眼冒出为止。

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