加载中…
正文 字体大小:

【土钵花菜】:走温情路线的冬日小炒菜

(2012-11-15 08:50:11)
标签:

美食

温情

土钵花菜

线球

分类: 小菜一碟
【土钵花菜】:走温情路线的冬日小炒菜
【土钵花菜】:走温情路线的冬日小炒菜

   

    北风呼啸,落叶纷飞,搅散了雾霾,清冽了空气,也给人带来透心的寒凉。

 

    保暖进行时,自家厨房也在与时俱进。让冬日里的小炒花菜走温情路线,除了油温和火候等技术标准之外,需要注意以下3个关键点:

 

   【土钵花菜】:走温情路线的冬日小炒菜第一,   主材花菜要紧实新鲜的,外端白皙没有霉斑。先要将弄成小朵的花菜过沸水轻焯,这样可以锁住食材的水分,而且也能在后续的快炒中与其他材料同处于一样的起跑线上,便于快炒烹熟;

 

   【土钵花菜】:走温情路线的冬日小炒菜第二,   在这道菜中,肥瘦相间的五花肉片其实也是镬锅出香必不可少的油料,加上与葱、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱、酱油等常规调味料奇妙作用,便能让这道小炒菜呈现层次分明的诱人味道;

 

   【土钵花菜】:走温情路线的冬日小炒菜第三,   将做好的热炒菜装入预热的砂锅或土钵中,能够相应延长菜肴的保温时间。

  
【土钵花菜】:走温情路线的冬日小炒菜

微辣咸香的小炒花菜,放在热乎乎的土钵小锅中与其他菜肴一同端上桌,温暖滋味,全家同享,上菜

 

【土钵花菜】:走温情路线的冬日小炒菜

土钵花菜

 

【土钵花菜】:走温情路线的冬日小炒菜

材料:花菜1棵,五花肉(切片),葱,蒜,红辣椒,郫县豆瓣酱;

      食用油,料酒,白胡椒粉,生抽,香油,盐(适量);

 

步骤

 

1、  将切好的五花肉片加入料酒和白胡椒粉,拌匀后腌上;

 

2、  葱、蒜洗净,小葱切段,留少许葱花,蒜切片,红辣椒切圈;

 

【土钵花菜】:走温情路线的冬日小炒菜

 

      3、  花菜洗净弄成小朵,再放入淡盐水中泡上5分钟,沥干水分后入沸水轻焯一下就捞出,再迅速过冷水,然后沥干水分待用;



【土钵花菜】:走温情路线的冬日小炒菜

      4、  炒锅放入少量食用油,油热后下葱段和蒜片,再添上郫县豆瓣酱爆香,加入腌过的五花肉片和红椒圈,不断翻炒,至肉片断生出油,加入焯过水的花菜;


【土钵花菜】:走温情路线的冬日小炒菜

      5、  趁热大火烹炒花菜,淋入生抽,大火快速翻炒,充分混味,至香至熟,滴上几滴香油,加入适量的盐;

 

      6、  将炒好的小炒花菜加入预热的土钵中,撒上葱花,即可食用了。


【土钵花菜】:走温情路线的冬日小炒菜

      小提示:喜欢厚味的人可以用大酱或甜面酱替代生抽调味。也可将炒菜放入能够加温的干锅中,慢享温暖的滋味。


【土钵花菜】:走温情路线的冬日小炒菜


Haydn Trio Wien

Beethoven : Piano Trio No .1 in E flat major Op.1 No.1 : IV Finale – Presto

 

贝多芬《降E大调第一号钢琴三重奏:四,终曲急板》

     


    钢琴三重奏,由巴洛克时期的弦乐三重奏演变而来,虽然钢琴是核心,但是担任高声部的小提琴和低音旋律的大提琴也是功不可没的配角,而且三者对位穿插,将演奏者的灵感与艺术技巧精妙融合,才能最终产生出美妙悦耳的平衡乐音。

 

 

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有