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春节计“食”(3)——红枣糕

(2011-01-26 10:36:05)
标签:

美食

红枣糕

农历小年

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分类: 食言食语

春节计“食”(3)——红枣糕

 

春节计“食”(3)——红枣糕

 

    过大年,传统意义上的年节其实从农历的腊月就开始忙活了。由早年的祭祖先,逐渐演变成祭百神,这腊月里制作的食物就已经饱含了浓浓的年味,数数看,腊肉、腊八粥、腊八豆豉、八宝饭、八宝粥,还有农历小年必有的糖瓜、枣子、柿饼、糯米饼、黍子糕等等,口味甜甜的,饭食粘粘的,只要能粘住灶王爷的嘴不让他上西天说坏话,呵呵,这“涂神口”的“任务”就算完成了呢~~


春节计“食”(3)——红枣糕

今天的主题——大枣

 

    今天就是腊月二十三,农历小年,晚上是家人团聚的日子。在围炉夜话的时候,端上自家出品的红枣糕,也是长辈们叙旧怀古时谈论的一个小细节……

 

红枣糕

材料:红枣100,面粉适量;

枸杞、黑芝麻、糯米、大麦米、葡萄干、松子、核桃各30

 

春节计“食”(3)——红枣糕

步骤:

1、  糯米和大麦米提前泡上一夜;

 

2  红枣去核,弄成小块,再将所有清洗干净的材料放入调理盆中,加入少许水,最后加入适量的面粉;

 

春节计“食”(3)——红枣糕

 

3、  把上述材料放入容器中,再淋上少量水,放入沸水蒸锅中蒸上20分钟,关火后再焖上10分钟;

 

4、  塑形,晾凉之后切成小块,喜欢甜口的可蘸糖食用。

 

春节计“食”(3)——红枣糕

    也可加入荞麦、糙米、薏米等谷物杂粮。红枣、黑芝麻、葡萄干、核桃、松子、糯米等干果杂粮都是冬季具有补血健脑作用的暖身食材,其实不用加糖,这糕饼就够甜了呢~~

 

春节计“食”(3)——红枣糕春节计“食”(3)——红枣糕



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