加载中…
个人资料
用户1343707861
用户1343707861 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:8,296,797
  • 关注人气:10,582
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

怀孕女性少食或不食苦瓜【红枣草菇伴苦瓜】

(2008-08-17 07:53:15)
标签:

身边的奥运

红枣草菇伴苦瓜

饮食

苦瓜

草菇

红枣

美食

分类: 素造健康

怀孕女性少食或不食苦瓜【红枣草菇伴苦瓜】

苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍,居瓜类之冠。

 

中医认为苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。吃苦瓜能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。因此,夏季吃苦瓜最相宜。

 

苦瓜性味苦寒,多食易损脾败胃,最好不要空腹食用, 脾胃虚寒、慢性胃肠炎患者应少食或不食。此外,女性怀孕期间、月经期间应暂时和苦瓜保持距离。苦瓜汁中还含有较强的抗生育活性的植物蛋白,大量食用可导致不孕或胎儿畸形。

 

怀孕女性少食或不食苦瓜【红枣草菇伴苦瓜】

红枣草菇伴苦瓜

原料
苦瓜
草菇
蚕豆瓣
无核红枣
黄椒
胡萝卜

 

制作方法

怀孕女性少食或不食苦瓜【红枣草菇伴苦瓜】

怀孕女性少食或不食苦瓜【红枣草菇伴苦瓜】
(1) 苦瓜顺长轴从中间切成两半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,苦瓜去籽切成“日”字块,然后用开水烫一下,滤去水分待用。

 

怀孕女性少食或不食苦瓜【红枣草菇伴苦瓜】

怀孕女性少食或不食苦瓜【红枣草菇伴苦瓜】
(2) 胡萝卜改刀成“蝴蝶”花刀片 (不会切,切菱形片) 待用。

 

怀孕女性少食或不食苦瓜【红枣草菇伴苦瓜】
(3) 黄椒改刀成菱形片待用。

 

怀孕女性少食或不食苦瓜【红枣草菇伴苦瓜】
(4) 无核红枣洗净,放入电饭锅中,不加水蒸熟待用。

 

怀孕女性少食或不食苦瓜【红枣草菇伴苦瓜】
(5) 蚕豆瓣洗净待用。

 

怀孕女性少食或不食苦瓜【红枣草菇伴苦瓜】
(6) 草菇打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时(期间换二次清水,除去防腐剂)待用。


(7) 锅内放入少许色拉油,倒入苦瓜块煸炒,加少许水,然后放糖、盐、蘑菇精略微煮一会儿。汤汁快收干时(不勾芡)出锅,围在圆盘周围待用。


(8) 锅内放入色拉油,烧至四成热时,下入蚕豆瓣大火滑20秒左右,捞出沥干油。


(9) 锅内留底油,煸香姜末,放入胡萝卜片、草菇、黄椒片、蚕豆瓣大火煸炒均匀。加清水30克、加无核红枣略微煮一会白,调入少许盐、蘑菇精,炒匀勾一点点薄芡,翻炒起锅,盛入盘内稍摆盘即可。

 

回答提问
问:苦瓜用开水烫一下, 觉得会损失营养。


答:苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此,在炒苦瓜之前,应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。
 

 

 

 


 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有