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       鱼，鲜字的的一半，无论怎么做，都是鲜香美味。但我更喜欢鱼的原汁原味，而不是被太多的调料掩盖了它的本味。所以清蒸、白灼、鱼汤都是我家基本的做法。番茄鱼，一道经常出现在我家饭桌上的常见菜，选用刺少肉多的鱼，只要一点点盐和胡椒，鲜美嫩滑，令人陶醉。

材料：龙利鱼350克、番茄2个、葱姜、香菜、盐、胡椒粉、淀粉适量。( 食材来自甫田网）

做法：

 1 番茄顶部切十字，入沸水浸泡一下，去皮去籽切块；

 2 龙利鱼自然解冻后切片，用适量盐捏几下，再加少许胡椒粉、淀粉拌匀；

 3 油锅用葱姜煸香后捞去葱姜，下番茄煸出汁水；

 4 加入高汤或清水烧开转小火；

 5 将鱼片一片一片地放入锅内，煮至鱼片发白浮起；

 6 用盐和胡椒粉调味后，撒香菜末即可。

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