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菊黄蟹肥食蟹忙--虾兵蟹将一锅鲜

(2014-11-18 08:41:31)
标签:

杂谈

美食

虾兵蟹将一锅鲜

分类: 浓情汤羹

菊黄蟹肥食蟹忙--虾兵蟹将一锅鲜


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    又到一年一度菊黄蟹肥好时节,品食大闸蟹一直是江南人的秋日情结。每年这个季节,城里酒店纷纷开出蟹宴,厨师们也是绞尽脑汁,花头百出,菜式越来越呈高大上之势。相比之下,乡间湖边农家餐厅的蟹味菜更接地气,也更收百姓的青睐。虾兵蟹将一锅鲜,是农家餐厅一道颇受欢迎,点击率颇高的平民菜。虾兵蟹将一锅鲜,亦菜亦汤,有荤有素,也可在里面加面疙瘩或面条,甚至也可加点冷饭,煮成菜泡饭当主食,都可以按照你的喜好来烹煮。 

 

虾兵蟹将一锅鲜】

材料:河蟹2只(不用太大,2-3两/只)、活虾3两、菌菇3两、黄瓜半根、姜片、高汤、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法:

 

菊黄蟹肥食蟹忙--虾兵蟹将一锅鲜

 

 1 河蟹洗净一切两半,黄瓜切片,活虾、菌菇冲洗干净;

 2 起油锅煸香姜片,放入河蟹炒至变色;

 3 先后放入虾和菌菇煸炒几下,烹入料酒去腥;

 4 倒入适量高汤或清水没过食材,调入盐和胡椒粉;

 5 大火煮开5分钟,放入黄瓜片,立即关火即可。

 

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