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价廉物美的葱烧青花鱼

(2014-06-30 08:22:30)
标签:

杂谈

葱烧青花鱼

分类: 急炒慢炖

价廉物美的葱烧青花鱼

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 青花鱼又称巴浪鱼鲭鱼,价格低廉,但富含不饱和脂肪酸,常食可降低胆固醇,减少动脉硬化的危险,实属价廉物美之物。青花鱼的肉质紧实,可耐久煮,适合盐烤、煎炸、炖煮或清蒸等各种烹饪做法,烹调时加一勺甜醋,既可以提升鲜味,又可除腥消腻。一般网上和超市卖的青花鱼大多为冷冻的,鱼腥味相对较重,可先加入和胡椒粉腌制去腥,如果是新鲜的青花鱼,则可省略这一步

 

 

【葱烧青花鱼】

材料:青花鱼1条、大葱1根、味淋1大匙、生抽1大匙、甜醋1大匙、老抽1小匙、盐、胡椒粉适量。(食材来自甫田网)

做法:

 

价廉物美的葱烧青花鱼

 

 1 青花鱼去除头、肚肠,洗净切段,葱切段;

 2 用盐、胡椒粉腌制半小时,冲洗干净抹干表面;

 3 油锅烧热后将鱼段和葱段下锅煎至表面金黄;

 

价廉物美的葱烧青花鱼

 

 4 淋味淋,加酱油、甜醋,倒入一小碗清水;

 5 烧开后转中火煮15-20分钟;

 6 烧至鱼肉入味,汤汁浓稠即可。

 

 

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